범어동맛집 겹겹범어본점 건조숙성육 전문으로 구워주는 고기집

가게는 대구 수성구 상록로 28 1층, 범어역 1번 출구에서 천천히 걸어 5분 정도 거리라 접근성 좋았어요. 겉에서 봐도 깔끔한 범어동고기집 느낌이었는데, 안으로 들어가니 소파석 위주라 오래 앉아 있어도 편하겠더라고요. 룸이 따로 있어서 회식이나 가족 모임하기 좋아 보였어요. 실제로 안쪽에는 단체석에 모임 온 팀이 많아서 "아, 여기가 왜 대구범어동고기집 중에 회식 추천 많이 받는지 알겠다" 싶었어요. 매장은 매일 오후 4시부터 새벽 12시 30분까지 운영하고, 라스트 오더는 11시 30분이라고 안내해 주셨어요. 전용 주차장은 없지만 근처 범어노상공영주차장 이용하면 3천 원 지원해 주셔서 차 가지고 가도 괜찮았어요.

직원이 처음부터 끝까지 구워주는 건조숙성 고기

메뉴판 보니 교차숙성 특 목살, 숙성 겹뱃살이 시그니처라 해서 일단 특 목살 2인분, 겹뱃살 2인분을 주문했어요. 이 집은 소백산 자락에서 도축된 고기 중 속지방 3cm 이상만 쓴다던데, 실제로 고기 색부터 달라 보였어요. 범어동맛집이라 기대했는데 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주셔서 그 기대가 더 커졌어요. 불 조절하면서 두께 괜찮은지 계속 물어봐 주시고, 표고버섯이랑 양대파, 고사리, 백김치까지 숯불에 같이 올려서 마무리해 주시는데 진짜 호텔 서비스 느낌이었어요. 목살은 겉은 바삭한데 속은 촉촉해서 소금만 찍어 먹어도 고소한 육향이 확 퍼졌고, 겹뱃살은 지방이 쫀득하게 씹히면서 기름진데 느끼함 없이 끝이 깔끔했어요. 이 정도면 대구에서 제대로 숙성하는 집이 여기밖에 없다는 말이 과장이 아닌 것 같았어요.

사이드랑 후식까지 꽉 찬 범어동맛집 코스

밑반찬도 고기집치고 정성이 느껴졌어요. 아삭한 콩나물무침, 각종 장아찌, 표고 와사비, 트러플 청어알, 고추 페이스트까지 하나하나 고기랑 조합해서 먹는 재미가 있었어요. 직원분이 추천해 준 조합대로 고기 위에 표고버섯, 양대파, 콩나물, 소스를 살짝 올려 먹어보니 입안에서 맛이 겹겹이 쌓이는 느낌이라 이름이 괜히 겹겹이 아니구나 싶더라고요. 배가 꽤 찼는데도 된장찌개랑 명태회 비빔국수는 꼭 먹어보고 싶어서 추가했어요. 된장찌개는 구수하면서도 짜지 않아 밥 없이도 숟가락이 계속 갔고, 명태회 비빔국수는 차가운 육수에 쫄깃한 명태회가 올라가서 매운맛 덜하고 깔끔했어요. 마지막으로 숯불 속에서 구워둔 군고구마랑 진한 우유맛 소프트 아이스크림까지 나와서 "여기 진짜 한국식 패밀리레스토랑 같다"는 말이 절로 나왔어요.

고기부터 사이드, 후식까지 하나도 아쉬운 구석이 없어서 범어동맛집 중에 왜 이렇게 입소문이 났는지 알 것 같았어요. 다음에는 부모님 모시고 다시 오고 싶을 만큼 마음에 들었던 대구범어동고기집이라 재방문 의사 확실히 있어요.

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