백제칼국수

백제칼국수 본점은 경기 부천시 원미구 석천로183번길 11, 2층에 있어요. 현대백화점 뒤편 파리바게뜨 건물 2층이라 찾기 어렵지 않았습니다. 영업시간은 화요일부터 일요일까지 11시부터 14시 30분까지, 라스트 오더는 14시라 점심 장사만 해요. 따로 칼국수 예약은 안 받아서 무조건 현장 대기인데, 저는 토요일 11시 20분쯤 도착했더니 이미 대기팀이 꽤 있었어요. 그래도 회전이 빨라서 25분 정도 기다리고 들어갔습니다. 주차장은 따로 없고, 근처 공영주차장이나 현대백화점이 현실적인 선택이라 참고하시면 좋겠어요. 입구에서 이름과 함께 백제칼국수 메뉴를 먼저 적어두는 시스템이라 줄 설 때부터 뭘 먹을지 살짝 긴장됐네요.

진한 소고기 육수와 직접 반죽 면

자리에 앉자마자 대표 메뉴인 백제칼국수와 공깃밥 하나를 주문했어요. 뚝뚝 끊어지는 뜨거운 김 사이로 소고기 육수 향이 올라오는데, 한 숟갈 뜨자마자 왜 칼국수 추천 리스트에 항상 이 집이 있는지 알겠더라고요. 한우 뼈를 오래 끓인 육수라 그런지 기름지지 않고 담백하면서도 깊이가 있어요. 면은 직접 반죽해 뽑는 스타일이라 굵기가 살짝 제각각인데, 그 덕에 식감이 더 살아 있습니다. 탱탱하면서도 퍼지지 않고 끝까지 쫄깃했어요. 무엇보다 국수 위에 올려진 두툼한 수육 두 조각이 존재감이 엄청납니다. 수육만 따로 파는 집답게 잡내 하나 없고, 살코기와 비계 비율이 좋아서 그대로 집어 먹어도 맛있고, 김치랑 같이 먹으면 소주가 떠오르는 조합이었어요.

수육과 반찬, 한 그릇이 꽉 찬 점심

함께 나온 반찬은 배추 겉절이와 단무지, 그리고 새우젓·마늘소스·다대기가 전부인데 구성이 딱 알차요. 겉절이는 아삭한 식감에 달큼한 양념이 살짝 들어가 있어서 고기 국물과 정말 잘 어울립니다. 저는 얼큰하게 먹고 싶어서 다대기를 살짝 풀어봤는데, 국물 맛을 해치지 않고 칼칼함만 올라와서 마음에 들었어요. 옆 테이블은 멸치칼국수와 비빔국수를 먹고 있었는데, 다음 번엔 백제칼국수 메뉴 중 멸치 버전도 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들었습니다. 칼국수 맛집 답게 양이 넉넉해서 면을 거의 다 먹고도 국물이 많이 남더라고요. 공깃밥을 말아 먹으니 완전 소고기 국밥 느낌이라 1인 2메뉴 먹은 것처럼 배부르게 나왔어요.

짧은 영업시간 덕에 웨이팅이 기본이라 살짝 피곤했지만, 한 그릇 먹고 나니 왜 다들 부천 칼국수 맛집 하면 백제칼국수를 먼저 떠올리는지 알겠더라고요. 진한 소고기 육수와 쫄깃한 면, 그리고 든든한 수육까지 모두 만족스러워서 칼국수 예약만 된다면 자주 가고 싶은 집입니다.

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