서우부대찌개

서우부대찌개는 반곡동 버들초등학교 근처, 섭재삼보길 라인에 자리 잡고 있어서 찾기 쉬운 원주밥집이에요. 매장 앞 전용 주차장이 넉넉해서 차 가져가기도 편했어요. 영업시간은 매일 10:00부터 21:00까지 운영하고, 라스트 오더는 20:30이라 늦은 저녁에도 여유가 있더라고요. 대신 15:00부터 17:00까지 브레이크 타임이 있어서 이 시간만 피하시면 돼요. 매달 2, 4번째 토요일은 정기 휴무라서 방문 전에는 한 번쯤 날짜를 확인해 보시는 게 좋아요. 점심시간엔 인근 직장인들이 많이 찾는 원주혁신도시맛집이라 12시 살짝 전이나 1시 반 이후를 노리면 조금 더 여유 있게 먹을 수 있을 것 같았어요.

진한 한우뼈 육수로 승부 보는 원주부대찌개

안으로 들어가면 입식이랑 좌식 자리가 같이 있어서 편한 자리 고르면 되고, 내부는 꾸밈은 심플하지만 깔끔해서 가족들이랑 와도 좋겠다는 생각이 들었어요. 벽에 걸린 안내를 보니 횡성 한우 뼈랑 엄나무를 직접 우려낸 육수를 쓴다고 적혀 있더라고요. 기본 부대, 서우 부대, 카레 부대, 통새우 부대까지 네 가지가 있는데, 저는 대표 메뉴인 서우 부대 2인분을 선택했어요. 반곡동맛집답게 냄비가 나오자마자 비주얼이 장난 아니에요. 햄과 소시지, 두부, 떡, 라면사리까지 가득 들어 있고, 국물 색은 맑은 편이라 “오늘 속 편하겠다” 싶은 느낌이었어요. 한 숟갈 떠먹어 보니 짜지 않고 깊은 맛이 먼저 와서, 자극적인 프랜차이즈 부대찌개랑은 결이 확실히 달랐어요.

푸짐한 건더기와 라면사리, 끝까지 편안한 국물

국물이 보글보글 끓기 시작하면 라면부터 먹어줘야 하는 거 아시죠? 기본으로 라면사리를 넣어줘서 따로 추가 안 해도 되는 점이 참 좋았어요. 면에 한우뼈 육수가 스며들면서 고소하고 쫄깃한 맛이 살아있었고, 햄이랑 같이 집어 먹으니 딱 원주부대찌개가 주는 든든함이 느껴졌어요. 햄은 종류가 여러 가지라 씹을 때마다 식감이 달라 재미있고, 기름진데도 육수 덕분에 전혀 느끼하지 않았어요. 함께 나온 계란말이, 김치, 콩나물무침, 어묵볶음도 하나같이 부대찌개랑 잘 어울리는 구성이라 숟가락이 바쁘게 왔다 갔다 했어요. 밥은 쌀알이 탱글탱글해서 국물 조금씩만 얹어 먹어도 맛있고, 마지막에는 국물에 살짝 말아서 깔끔하게 마무리했답니다. 원주맛집 중에서도 “속 편한 부대찌개” 찾는 분들께 딱 어울리는 느낌이었어요.

전체적으로 재료 아끼지 않는 게 느껴졌고, 마지막까지 국물이 깔끔해서 먹고 나서도 속이 편했어요. 원주부대찌개 생각날 때, 혁신도시 쪽 지나가면 서우부대찌개는 분명히 다시 들를 것 같아요.

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