전주 평화동 | 용흥 칼국수

가게는 전주시 완산구 소대배기로 쪽 1층에 자리하고 있어요. 상호는 평화동칼국수지만 예전 이름 덕에 아직도 용흥 칼국수 전주 라고들 많이 부르더라고요. 영업시간은 화요일부터 일요일까지 11시부터 20시까지, 15시에서 17시는 브레이크 타임이고 월요일은 휴무라 헛걸음하지 않게 조심해야겠어요. 가게 앞 도로에 점심 시간대에는 단속이 느슨해서 짧게 주차하기 괜찮았고, 멀리 돌 필요 없어 편했어요. 전주 평화동 칼국수 중에 웨이팅이 꽤 있는 편이라 11시 반 전이나 브레이크 끝나자마자 17시쯤 가는 걸 추천해요. 저는 애매한 오후 시간에 가서 그런지 바로 입장했어요.

깔끔한 홀 분위기, 셀프 깨죽이 먼저 반겨줘요

안에 들어가면 직사각형 구조에 테이블이 쫙 놓여 있고, 전반적으로 환하고 정돈된 느낌이에요. 키오스크로 주문하고 선결제하는 시스템이라 줄 서서 기다릴 일 없이 편했어요. 평화동 국수 맛집답게 혼밥하는 분부터 가족 단위 손님까지 다양했는데, 테이블 간격이 넉넉해서 시끄럽지 않았어요. 무엇보다 마음에 들었던 건 흑임자 깨죽이었어요. 전주 평화동 칼국수 집들 중에서도 이 집 깨죽은 진짜 고소하고 걸쭉해서, 밥 나오기 전에 두 그릇은 기본으로 먹게 되더라고요. 1인 1메뉴 주문하면 셀프로 계속 가져다 먹을 수 있어서 눈치 안 보고 퍼왔어요.

낙지 추가한 바지락 칼국수, 국물 깊이가 확 달라요

메뉴는 바지락칼국수, 얼큰칼국수, 손수제비, 수제돈까스, 들깨손수제비 등이 있어요. 저는 기본 바지락칼국수에 낙지 추가를 시켜봤어요. 맨날 비슷한 것만 먹기 지겨워서 오늘은 제대로 먹어보자 싶은 마음이었거든요. 육수는 직접 끓인 바지락 국물이라 기본만으로도 시원한 편인데, 낙지가 통째로 들어가니까 해물 향이 확 살아나고 국물이 한층 더 진해졌어요. 면은 살짝 통통한 스타일이라 오래 끓여도 쉽게 퍼지지 않고 쫄깃함이 꽤 오래 가요. 김치도 적당히 익어서 국물 한 숟갈, 김치 한 입 하면 그냥 전주 칼국수 맛집 인정하게 되는 맛이에요.

마무리는 셀프 죽으로, 평화동 맛집 칼국수다운 한 끼

면을 어느 정도 건져 먹고 나면 직원분이 남은 육수에 밥이랑 계란 넣어서 죽을 만들어 보라고 알려주세요. 죽 코너에서 밥을 가져다 직접 넣고 끓이면 되는데, 해물 맛이 잔뜩 밴 국물이라 대충 끓여도 맛이 없을 수가 없어요. 전주 평화동 칼국수 가게들 중에서 이렇게 마무리 죽까지 챙겨주는 곳이 많지 않아서 더 기억에 남았어요. 죽은 셀프라 양 조절도 마음대로 할 수 있고, 저는 진득하게 졸여서 누룽지 살짝 생길 때까지 끓여 먹었는데, 이게 또 별미라 배불러도 숟가락을 못 놓겠더라고요.

맨날 가던 집 말고 주차장 잘 보이는 곳으로 아무 생각 없이 들어갔는데, 전주 평화동 칼국수 새로 찾은 느낌이라 꽤 만족스러웠어요. 흑임자 깨죽이랑 낙지 들어간 칼국수 조합이 마음에 들어서, 다음에는 얼큰칼국수에 수제비 반반으로 도전해 보려고요.

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