싱가포르 송파바쿠테 맛집 웨이팅 핫이슈 한줄정리

제가 간 곳은 송파바쿠테 본점으로, 주소는 11 New Bridge Rd, #01-01 쪽이에요. MRT Clarke Quay 역에서 걸어서 몇 분 안 걸려서 찾기 쉽습니다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시 15분까지인데, 재미있는 건 문 열기 전부터 줄이 슬슬 생긴다는 점이에요. 실제로 아침 산책 나갔다가 9시 30분쯤 봤을 땐 줄이 거의 없었는데, 10분 정도 동네 한 바퀴 돌고 돌아오니 이미 웨이팅 줄이 쫙 생겨 있어서 살짝 당황했어요. 식사 시간대엔 1시간 넘게 기다리는 게 기본이라고 들었는데, 회전이 빨라서 운 좋으면 20~30분 안에도 들어가요. 웨이팅이 길어 보이는데도 줄이 꽤 빨리 줄어드는 편이라서, 줄 서면서도 계속 계산하게 되더라고요. “여기까지 왔는데 송파바쿠테 포기하기엔 아깝다”는 생각이 자꾸 들어요.

줄 설 때부터 시작되는 송파바쿠테 주문 시스템

웨이팅 줄에 서면 직원분이 종이 한 장을 나눠주는데, 거기에 적힌 QR 코드를 찍으면 메뉴판이 바로 뜹니다. 송파바쿠테는 이 시스템이 진짜 잘 돼 있어서, 줄 서 있는 동안 메뉴를 충분히 고민하고 미리 주문까지 끝낼 수 있어요. 저는 가장 기본인 Pork Ribs Soup랑 밥, 그리고 Cai Xin을 골랐고, 시원한 맥주 한 병도 같이 시켰어요. 메뉴는 바쿠테 국물류가 메인이고, 돼지고기 조림과 채소, 두부 같은 사이드가 같이 있어요. 한국인 입맛에는 Pork Ribs Soup가 딱 무난하고, 조금 더 부드러운 고기를 원하면 Prime Spare Ribs Soup도 많이 고르더라고요. 자리에 앉자마자 음식이 바로 나오니까, 실제로 앉아서 기다리는 시간은 거의 없어요. 테이블에 앉으면 물티슈랑 소스 접시를 챙겨주고, 간장처럼 까만 소스에 잘게 썬 빨간 고추를 섞어 고기를 찍어 먹으니 확실히 맛이 살아나요. 매운 거 좋아하시면 고추는 넉넉하게 넣는 걸 추천해요.

후추 폭탄 국물과 무한리필, 송파바쿠테의 진짜 매력

바쿠테가 나왔을 때 제일 먼저 눈에 들어온 건 큼지막한 갈비와 김 모락모락 올라오는 맑은 국물이에요. 한국 갈비탕이랑 비슷하게 생겼는데, 한 숟갈 떠먹는 순간 느낌이 확 달라요. 송파바쿠테 국물은 후추 향이 엄청 강하게 올라오는데, 처음엔 “어, 좀 매콤한데?” 싶다가 어느 순간 계속 손이 가요. 뼈에 붙은 고기도 부드럽게 쏙쏙 떨어져서, 아까 만들어둔 까만 소스에 찍어 먹으면 맥주가 절로 당깁니다. 여기서 가장 만족했던 건 육수 무한리필 시스템이에요. 직원분들이 큰 주전자 같은 걸 들고 돌아다니면서 그릇을 슬쩍 보더니, 국물이 줄어 있으면 먼저 “리필할까요?” 하고 물어봐요. 말만 하면 아낌없이 채워줘서, 저도 결국 두 번이나 더 리필해 마셨네요. Cai Xin 같은 채소 반찬도 꼭 하나 곁들이는 게 좋은 게, 볶은 마늘이 올라간 초록 채소가 돼지고기랑 잘 어울려서 느끼함을 잡아줘요. 매장 안은 늘 북적이지만 의외로 테이블 간격이 너무 답답하진 않고, 벽면에 옛날 사진들이 걸려 있어서 오래된 로컬 식당에 온 느낌이라 더 좋았어요.

이번 방문에서도 송파바쿠테는 제가 기억하던 그 맛 그대로였고, 웨이팅 감안해도 국물 한 숟갈에 피로가 싹 풀리는 느낌이라 만족스러웠어요. 다음에 싱가포르에 간다면 오전 10시쯤 오픈 맞춰서 다시 한 번 여유롭게 먹어보고 싶네요.