부산 광안리 헷츠 돈까스맛집 지금 꼭 알아야 할 것

헷츠 돈까스는 광안역 4번이나 6번 출구에서 걸어서 1분이면 도착할 만큼 역 바로 앞에 있어요. 매장은 작고 바 형태 좌석 8~9개 정도라 처음 보면 여기 맞나 싶을 정도로 아담해요. 영업시간은 매일 11시 10분부터 20시 30분까지이고, 평일 브레이크 타임은 15시 30분부터 17시, 주말은 보통 16시부터 17시 사이로 운영돼요. 저는 대기 줄이 무섭기도 해서 캐치테이블로 원격 웨이팅을 먼저 걸고, 브레이크 타임 끝나는 5시 조금 넘어 도착했는데 운 좋게 거의 바로 들어갔어요. 전용 주차장은 없고 옆 지우주차장을 이용하면 계산할 때 주차권 보여주는 조건으로 천 원 정도 지원을 해줘서 차 가져가도 크게 부담 없었어요.

바 좌석 구조라 혼밥도 편한 헷츠 돈까스

문을 열고 들어가면 코앞에 오픈 주방이 보이고, 그 앞에 일렬로 바 좌석이 쭉 이어진 구조예요. 혼밥하기에 정말 편한 배치라서 그런지 저처럼 혼자 온 손님도 꽤 많았어요. 자리마다 수저, 물컵, 양배추 샐러드 소스, 트러플 오일, 소금, 후추, 돈까스 소스가 가지런히 놓여 있고, 작은 메모지와 펜도 하나씩 있더라고요. 이게 뭔가 했는데 듣고 싶은 노래를 적어 내면 틀어 주신다길래, 조용한 일본 곡 하나 적어서 내봤어요. 튀김 소리랑 음악이 섞이니까 분위기가 생각보다 훨씬 아늑했어요. 직원분들도 바쁘긴 한데 친절해서 처음 와도 눈치 안 보고 이것저것 물어볼 수 있었고, 밥이랑 장국은 리필도 바로바로 채워줘서 편하게 먹었네요.

YBD 히레카츠와 흑돼지 상로스카츠의 확실한 차이

헷츠 돈까스 메뉴 중에서 제일 고민됐던 건 YBD 히레카츠와 흑돼지 상로스카츠였어요. 직원분께 물어보니 부드러운 식감 좋아하면 YBD, 고소하고 씹는 맛 좋아하면 흑돼지 상로스를 추천해 주시더라고요. 결국 친구와 둘이 간 셈 치고 YBD 히레카츠와 흑돼지 상로스카츠를 한 번에 주문했어요. 먼저 나온 건 상로스카츠였는데, 두툼한 고기 사이에 지방이 얇게 섞여 있는 단면이 진짜 예뻤어요. 튀김옷이 두껍지 않고 바삭하게만 코팅된 느낌이라 한 입 베어 물자마자 고소한 기름 향이 싹 올라오는데, 생각보다 전혀 느끼하지 않았어요. 소금만 찍어 먹을 때는 고기 자체 풍미가 잘 느껴지고, 트러플 오일을 한 방울 떨어뜨리면 순간적으로 향이 확 퍼져서 조금 더 고급진 느낌이 나요. YBD 히레카츠는 비주얼부터 색이 연하고 결이 곱게 뻗어 있어요. 안심 부위라 그런지 칼을 대기도 전에 부드러운 게 느껴졌고, 씹는 순간 육즙이 촉촉하게 나오는데도 전혀 물렁한 느낌이 아니라 적당히 탱탱해서 신기했어요. 특히 히레는 와사비를 살짝 올려 간장 소스랑 같이 먹으니까 고기 맛이 깔끔하게 살아나서 끝까지 질리지 않았습니다. 사이드로 시킨 고기카레도 건더기가 듬뿍 들어 있어 밥이랑 비벼 먹기 좋았고, 장국은 살짝 칼칼해서 튀김 먹다가 한 모금 마시면 입이 개운해져서 계속 손이 갔어요.

헷츠 돈까스는 일부러 시간 맞춰 찾아갈 만큼 만족스러운 곳이었고, 다음에는 탐라흑돈 상로스카츠랑 히레산도 먹으려고 점심 오픈 시간에 맞춰 다시 방문할 생각이에요. 광안리 근처에서 기분 좋게 한 끼 먹고 싶을 때 떠오를 만한 돈까스 집을 하나 얻은 느낌이라 꽤 오랜 시간 기억에 남을 것 같네요.