대구 미나리 샤브샤브 맛집 한실옥, 제철이라 더 맛있었다

한실옥 수목원 본점은 대구 달서구 한실로6길 158-3, 수목원 바로 근처에 있어요. 오전 10시 30분부터 밤 9시까지 영업하고 8시 10분 라스트오더, 매주 수요일은 문을 닫습니다. 넓은 마당과 정원이 먼저 눈에 들어오고, 안으로 들어가면 통유리로 된 홀이 시원하게 펼쳐져요. 저녁 시간대라 밖이 약간 어두워질 때쯤 갔는데, 조명이랑 대나무 뷰가 어울려서 생각보다 꽤 분위기 있더라고요. 가족 단위 손님이 많았고, 단체석도 잘 갖춰져 있어서 모임 자리로도 좋아 보였어요. 웨이팅은 봄 주말 기준으로 20분 정도 있었는데, 정원 구경하다 보니 금방 들어갔습니다.

미나리 샤브샤브 세트 구성부터 이미 든든

자리 잡고 바로 대구 샤브샤브 대표 메뉴라는 한실옥 한방 구절초 샤브세트 3인분을 주문했어요. 기본은 맑은 육수지만 얼큰한 버전도 선택 가능하고, 저희는 칼칼한 게 좋아서 얼큰으로 골랐습니다. 한상 차려진 걸 보니 소고기와 미나리, 각종 버섯, 청경채가 냄비를 꽉 채우고 있었어요. 육수는 한방 재료랑 구절초를 같이 우려냈다는데, 자극적인 맛은 없고 뒤에서 은근하게 올라오는 향이 좋아서 국물만 계속 떠먹게 되더라고요. 청도 한재 미나리라 그런지 줄기가 얇고 부드러운데도 아삭함이 살아 있어서, 살짝만 데쳐 소고기랑 같이 먹으니 정말 향긋했어요. ‘미나리 샤브샤브 맛집’이라는 말이 괜히 나온 게 아니네요.

제철 미나리와 마무리까지 완벽한 대구 맛집 샤브샤브

고기는 얇게 말려 나와 금방 익고, 잡내 하나 없이 담백했습니다. 미나리 듬뿍 집어서 고기랑 같이 와사비 간장에 푹 찍어 먹으니 입안 가득 봄냄새가 퍼지는 기분이에요. 대구 샤브샤브 중에서도 이렇게 미나리에 진심인 곳은 흔치 않은 것 같아요. 면은 미나리 반죽으로 뽑은 칼국수라 은은한 연두빛이 도는 게 눈부터 시원했고, 국물에 넣으니 퍼지지 않고 쫄깃하게 잘 익었어요. 마지막에는 들기름 넣은 볶음밥까지 깔끔하게 마무리했는데, 국물 조금 남겨 같이 떠먹으니 숟가락을 내려놓기 어려웠습니다. 이래서 다들 한실옥 맛집, 미나리 샤브샤브라고 하는구나 싶었어요.

전체적으로 양도 넉넉하고 구성도 알차서 대구 맛집 샤브샤브 찾는 분들께도 충분히 소개해 주고 싶은 곳이었어요. 살짝 시끄러운 건 있었지만 제철 미나리 샤브샤브 하나로 다 용서되는 느낌이라, 다음엔 부모님 모시고 또 가보고 싶은 미나리 샤브샤브 맛집입니다.

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