프랑스 파리에서 먹은 이탈리아 양식집

Pink Mamma는 9구 트뤼아노 거리 언덕에 있어서 메트로 내려 조금만 걸어 올라가면 보여요. 저녁 골든타임은 줄이 길다길래 오후 6시 반으로 미리 예약했는데, 역시 파리맛집 답게 이미 실내는 거의 만석이더라고요. 4층까지 층마다 컨셉이 다른데 저는 유리천장이 보이는 맨 위층에 배정받았어요. 복층 구조라 말소리가 꽤 울리는데 시끄럽다기보다는 활기찬 느낌이고, 오픈 키친에서 쉐프들이 화덕피자를 꺼낼 때마다 고소한 냄새가 확 올라와서 기다리는 시간마저 즐거웠어요. 영업시간은 보통 점심, 저녁 나눠 열고 브레이크 타임이 있어서 애매한 오후 시간에는 꼭 확인하고 가는 게 좋아요.

까르보나라와 화덕피자, 파리에서 만난 이탈리아

메뉴판이 꽤 길었는데, 이미 검색하면서 찜해 둔 까르보나라와 트러플이 올라간 화덕피자를 주문했어요. 프랑스맛집이라고 해도 이곳 정체성은 이탈리아라서 파스타와 피자를 안 먹을 수 없더라고요. 까르보나라는 크림이 아니라 달걀과 치즈만으로 만든 로마식이라 진한데 질리지는 않았고, 구운 돼지볼살이 큼직하게 씹혀서 식감이 정말 좋았어요. 한국에서 먹는 크림파스타와는 완전히 다른 맛이라 한입 먹고 바로 고개 끄덕이게 되는 스타일이었네요. 화덕피자는 가장자리가 통통하게 부풀어 오른 나폴리식 도우였는데, 겉은 살짝 그을려 바삭하고 안은 촉촉해서 올리브 오일만 찍어 먹어도 맛있었어요. 트러플 향이 강하지만 과하지 않고, 치즈와 잘 어울려서 파리맛집답게 조합이 꽤 세련된 느낌이었습니다.

가격, 웨이팅, 파리맛집으로서의 매력

Pink Mamma는 위치와 인기를 생각하면 가격이 엄청 비싸진 않았어요. 파스타와 피자, 하우스 와인 한 잔까지 해서 1인당 30유로 중반 정도 나왔는데, 파리에서 이 정도 퀄리티면 납득 가능한 수준이었어요. 예약 없이 온 사람들은 30분에서 1시간 정도 웨이팅하는 모습이었고, 특히 주말 저녁에는 계단 아래까지 줄이 이어져서 파리맛집이라는 말이 괜히 나온 게 아니구나 싶었네요. 실내 조명은 전체적으로 노란 톤이라 사진이 예쁘게 나오고, 테이블 간격이 아주 넓진 않지만 데이트, 친구끼리 다 어울리는 편이에요. 프랑스파리맛집 찾는 분들이 왜 여기부터 이야기하는지, 한 끼 먹어보니 이해가 됐습니다.

파리에서 색다른 이탈리아 한 끼를 찾던 제게 Pink Mamma는 제법 만족스러운 파리맛집이었어요. 다음에 다시 간다면 다른 파스타와 티라미수까지 챙겨 먹고 싶을 만큼 기억에 남는 프랑스맛집 경험이었습니다.

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