달모어 위스키 시음 체험

ChapterThree는 청담동 골목 안쪽 건물 2층에 있고, 오후 6시부터 새벽까지 운영해요. 평일 저녁 7시쯤 도착했는데 웨이팅 없이 바로 들어갈 수 있었고, 주말은 예약을 꼭 하라고 하시더라고요. 바 입구에서부터 조명이 잔잔해서 혼자 와도 어색하지 않았습니다. 바 카운터에 앉자마자 오늘의 위스키 시음 목적을 달모어 3종 비교로 말씀드리니, 바텐더님이 천천히 즐길 수 있게 물과 안주, 설명 카드까지 차분히 세팅해 주셨어요.

달모어 12·15·킹 알렉산더 위스키 시음

바 앞에는 달모어 12년, 15년, 킹 알렉산더 3세까지 3잔이 나란히 놓였고, 각각 색부터 확실히 달라 보여서 기대감이 확 올라갔어요. 먼저 12년은 시트러스와 초콜릿 향이 살짝 올라오면서 생각보다 부드러운 첫 느낌이었고, 셰리 통 특유의 달콤함이 은근하게 남았습니다. 두 번째 15년은 향부터 더 진하고, 말린 과일과 스파이스 느낌이 확실해서 같은 위스키인데도 결이 다르다는 게 재미있었어요. 마지막 킹 알렉산더 3세는 향만 맡아도 복잡한 과일과 나무 향이 겹겹이 올라와서, 한 모금 마실 때마다 레이어가 바뀌는 느낌이라 위스키 시음의 재미를 제대로 보여줬습니다.

안주 페어링과 방문 꿀팁

안주는 치즈 플레이트와 다크 초콜릿을 골랐는데, 특히 초콜릿이 달모어 15년이랑 잘 어울려서 천천히 녹여 먹으면서 위스키 시음을 이어갔어요. 바 안쪽에는 책장이 있는 조용한 좌석도 있어서 데이트보다는 위스키 공부하듯 집중하기 좋은 분위기였고, 음악도 너무 크지 않아 대화하기 편했습니다. 바텐더님이 각 제품 숙성 방식과 캐스크 이야기를 곁들여 주셔서, 한 잔 한 잔 마실 때 머릿속에 그림이 그려지는 느낌이었어요. 개인적으론 7시에서 9시 사이가 가장 한가로워서, 달모어 위주로 위스키 시음을 해보고 싶다면 이 시간대를 추천하고 싶네요.

세 잔 모두 인상이 뚜렷했지만 제 취향은 단연 달모어 15년이었고, 가격만 괜찮다면 킹 알렉산더 3세도 바틀로 들이고 싶다는 생각이 들 정도였어요. 다음에는 다른 라인업까지 더 깊게 위스키 시음을 해보려고 해서, 청담 쪽 나갈 일 있을 때 재방문 의사 단단히 생긴 밤이었습니다.

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