해운대 맛집 초필살 돼지구이 달동점 : 껍데기 존맛 - 주차 웨이팅 예약 시간

초필살돼지구이 달동점은 울산 남구 신정로38번길 20 1층에 자리한다. 마린시티에서 줄 서던 집이라 그런지, 달동 고기맛집 중에서도 웨이팅이 압도적이라 캐치테이블로 먼저 주차 웨이팅 예약까지 확인하고 5시 조금 넘어 도착한다. 전용 주차가 거의 없다 보니 근처 골목이나 유료 주차장을 써야 해서, 차를 두 블록 떨어진 곳에 세우고 걸어 들어간다. 해운대 맛집 추천 글에서 보던 핑크 간판이 그대로라 반갑다. 입구 앞에는 이미 대기 팀 리스트가 빼곡하지만, 미리 앱으로 등록해 둔 덕에 생각보다 빨리 안내를 받는다.

직원이 계속 구워주는 달동 돼지구이, 기본부터 만족

매장은 생각보다 아담하지만 테이블 간 간격이 적당해 시끄럽지 않고, 천장에는 환풍기가 촘촘히 달려 있어 연기가 눈에 많이 들어오지 않는다. 영업시간은 매일 17시부터 자정까지이고, 23시에 라스트오더라 늦은 시간 고기 생각날 때도 떠올릴 만한 해운대 맛집 추천 느낌 그대로 운영한다. 자리에 앉자마자 불판과 기본 반찬이 쫙 깔린다. 명이나물, 파채, 무생채, 명란에 양념게장까지 나와 상이 꽤 푸짐하다. 첫 주문은 필살껍데기 2인분, 진짜 뒷고기 1인분, 소금 오겹살 2인분에 더블치즈계란찜으로 구성한다. 직원이 고기 굽는 것 전부 맡아주니 그냥 먹기만 하면 되는 점이 특히 마음에 든다.

울산 남구 껍데기 끝판왕, 멜젓·치즈계란찜까지 완벽

먼저 소금 오겹살부터 올려 굽기 시작한다. 적당히 도톰한 고기가 노릇노릇 익어가면서 멜젓 냄새가 같이 올라오는데, 한 점 잘라 멜젓에 찍어 먹으니 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 입안에서 그대로 녹는다. 해운대 맛집 추천 글에서 보던 그 맛 그대로라 웃음이 절로 난다. 이어 나온 더블치즈계란찜은 솥뚜껑 밖으로 부풀어 오른 비주얼부터 압도적이다. 체다와 모짜가 같이 올라가 고소하면서도 은근히 짭짤해 고기 사이사이에 한 숟가락씩 떠먹기 좋다.

진짜 뒷고기는 한입 크기로 잘라 소금만 살짝 찍어 먹어도 담백하다. 지방이 과하지 않고 쫀득해서 계속 손이 간다. 고기가 어느 정도 사라질 때쯤 드디어 메인인 필살껍데기가 등장한다. 벌집 모양 칼집이 촘촘히 들어간 두툼한 껍데기를 직원이 전용 누르개로 꾹꾹 눌러가며 굽기 시작한다. 기름이 튀어 올라 앞치마가 필수지만, 이렇게 구워낸 껍데기는 겉은 바삭, 속은 젤리처럼 탱글하다. 콩가루만 살짝 찍어 먹고, 매운 소스와 와사비 소금을 번갈아 찍어도 맛이 완전히 달라져서 달동 돼지구이 중 독보적인 존재감이 느껴진다.

해운대 본점이 왜 해운대 맛집 추천 상위권을 지키는지 알 것 같은 한 끼였다. 달동점도 웨이팅이 길고 주차가 불편한 점은 아쉽지만, 울산 남구 껍데기 중에서는 지금까지 먹어본 곳 중 가장 인상 깊어 재방문 의사가 확실하다.

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