양산도 특 히츠마부시 장어덮밥에 연어사시미까지 완벽해

양산도 역삼점은 역삼역 4번 출구에서 5분 남짓 걸어가면 나오는 지하 1층이에요. 간판이 크지 않아서 처음에는 그냥 지나칠 뻔했지만, 입구 앞에 메뉴판이 세워져 있어 금방 찾았네요. 영업시간은 점심 11시 30분부터, 저녁은 9시쯤까지 하고 중간에 브레이크 타임이 있어서 3시 전후에는 피하는 게 좋아요. 저는 평일 저녁 6시 조금 넘어서 도착했는데 이미 3팀 정도 대기 중이었고, 실제로 15분 정도 기다렸습니다. 역삼 맛집답게 혼밥보다는 둘이나 셋이서 오는 팀이 많았고, 내부는 바 자리와 테이블이 아담하게 배치돼 있어 일본 동네 식당 같은 느낌이었어요.

특 히츠마부시와 오차즈케까지 완벽한 한 그릇

메뉴판을 보자마자 고민 없이 특 히츠마부시를 골랐어요. 역삼 맛집답게 기본 히츠마부시도 있지만, 오늘은 제대로 보양하는 날이라고 마음먹고 한 마리 반이 올라가는 특으로 주문했습니다. 숯향이 은은하게 밴 장어가 돌솥 같은 그릇에 꽉 차게 담겨 나오는데, 한눈에 봐도 살이 도톰해서 보기만 해도 든든했어요. 바삭하게 구워진 껍질과 촉촉한 속살의 대비가 좋았고, 양념이 과하지 않고 달짝지근하면서도 담백해서 끝까지 물리지 않았습니다. 네 가지 방식으로 먹으라고 알려주시는데, 저는 먼저 그냥 한 숟갈, 그다음에는 파와 김, 와사비를 얹어 먹고, 마지막에는 따뜻한 오차육수를 부어 오차즈케로 마무리했어요. 특히 오차즈케로 먹을 때 장어 기름 향이 국물에 퍼지면서 감칠맛이 확 살아나서 이래서 역삼 맛집으로 소문났구나 싶었습니다.

연어 사시미와 사이드 메뉴로 깔끔한 조합

장어만 먹기 아쉬워서 연어 사시미도 함께 주문했어요. 두툼한 두께로 썰어 나와서 식감이 살아 있고, 비린내 없이 기름기만 부드럽게 올라오는 타입이라 장어와 번갈아 먹기 좋았습니다. 같이 나온 간장과 와사비도 자극적이지 않아서 부담 없었고요. 기본 반찬은 단촛물 살짝 머금은 단무지, 샐러드, 장국 정도인데, 전체적으로 간이 세지 않아 메인인 장어덮밥과 연어를 더 잘 느낄 수 있었어요. 자리에 앉아 있다 보니 주변 테이블에서도 특 히츠마부시와 연어 사시미를 같이 시키는 비율이 높더라고요. 역삼 맛집답게 회식 자리로도 꽤 오는 것 같았고, 직원분들이 주문 설명이나 접시 치우는 속도가 빨라서 편하게 먹고 나올 수 있었습니다.

장어와 연어를 한 번에 해결해서 가격대는 조금 있지만, 재료 퀄리티와 배부른 만족감을 생각하면 충분히 이해되는 수준이었어요. 든든하게 보양하고 싶을 때 다시 찾을 것 같고, 역삼 맛집 중에 제대로 된 히츠마부시 먹고 싶다면 양산도는 기억해둘 만한 곳입니다.

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