모란 육사시미 육회 맛집 '우심85(구 육회한밥집)' 모듬사시미 추천

우심85는 모란역 3, 4번 출구 사이 골목에 있어요. 빨간 간판이 눈에 딱 들어와서 찾기 쉽더라고요. 영업 시간은 화요일부터 토요일까지 17시부터 23시 30분까지, 라스트 오더는 22시 30분이에요. 일, 월은 쉬니까 헛걸음하지 마세요. 안으로 들어가면 5개 남짓한 테이블에 오픈 키친이 보이는 작은 모란 술집 느낌인데, 조명이 은은해서 혼자 앉아 있어도 어색하지 않아요. 단골들이 사장님이랑 편하게 얘기 나누는 모습이 익숙해서, 이 집이 왜 모란 육사시미 좋아하는 사람들 사이에서 오래 사랑받는지 자연스럽게 느껴져요.

모듬사시미 소 주문, 국물까지 완벽한 한 상

이날은 혼자라 메인 중에 모듬사시미 소 사이즈를 골랐어요. 부채살, 꼬리살, 차돌이 한 접시에 나오는데, 당일 작업한 100퍼센트 국내산 한우라 색감부터 믿음이 가요. 자리에 앉자마자 상큼한 샐러드랑 큼지막한 고기가 푹 들어간 소고기뭇국이 같이 깔리는데, 국물에서 모란 육회 집 수준을 넘어선 깊은 맛이 나서 술국이나 스지탕도 꼭 먹어봐야겠다 싶었어요. 소스는 참소스, 기름장, 초장 세 가지가 나와요. 먼저 부채살을 기름장에 찍어보니 부드럽게 씹히면서도 고기 씹는 맛이 살아 있고, 차돌은 소금만 찍어 먹어도 고소한 기름이 입안에서 퍼져요. 꼬리살은 쫄깃한 식감이 확실해서 와사비랑 같이 김에 싸 먹으니 소주가 절로 생각나는 맛이에요. 이래서 모란 육사시미 하면 우심85를 떠올리게 되는 것 같아요.

육사시미 김·밥 조합이 만드는 모란 육회의 끝판왕

벽 가득 붙어 있는 레트로 포스터랑 따뜻한 조명 덕분에 시간 가는 줄 모르고 먹게 되는 분위기예요. 기본으로 나온 김 위에 모란 육사시미 한 점 올리고 무순이랑 양파, 초장 살짝 찍어 돌돌 말아 먹으니 입안이 꽉 차는 느낌이 정말 좋았어요. 여기에 초밥밥이라고 해서 간이 된 따뜻한 밥을 따로 내주시는데, 이게 진짜 별미예요. 밥 한 숟갈을 손으로 뭉쳐서 육사시미를 둘러 감고 참소스에 찍어 먹으면 즉석 육사시미 초밥이 완성돼요. 모란 육회 좋아하시는 분들은 이 조합 꼭 해보셔야 해요. 살짝 기름진 차돌이랑 밥이 만나니까 다른 안주가 필요 없더라고요. 혼자서도 1인 세트처럼 배부르게 먹고 나왔어요.

이날도 신선한 모란 육사시미 덕분에 혼술이 정말 만족스러웠고, 깊은 국물 맛의 소고기뭇국까지 깔끔해서 모란 맛집으로 또 한 번 인정하게 됐어요. 다음에는 친구들이랑 와서 스지탕이랑 모란 육회를 같이 시켜서 세트로 제대로 즐겨보고 싶네요.

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