카페 베이커리 페어 지금 화제의 포인트

이번 카페 베이커리 페어가 특히 주목받는 이유는 세 가지 테마관 덕분이에요. 먼저 로스터리 비 특별관에서는 전국에서 온 로스터리 카페들이 자신 있게 내놓은 원두를 직접 맛볼 수 있습니다. 산미가 또렷한 맛, 고소한 맛, 과일 향이 나는 원두까지 다양해서, 한 바퀴 돌고 나면 내 입맛에 맞는 커피 스타일이 어느 정도 보이게 돼요. 티빌리지에서는 커피 대신 차를 즐기는 분들이 환영받는 느낌을 받아요. 허브 티, 홍차, 곡물 차 같은 다양한 잎차와 티백을 시음해 보고 향을 맡아볼 수 있어, 집에서 즐길 차를 고르기에도 좋습니다. 코리아 스피릿페스타 구역은 카페 메뉴에 어울리는 술을 모아 둔 공간이라 눈길을 끌어요. 와인, 전통 술, 위스키 같은 주류를 직접 시음해 보고, 향과 맛을 비교해 보면서 향후 카페 메뉴에 활용할 아이디어를 얻는 분들이 많습니다.

디저트 트렌드와 창업 아이템이 한 번에 보이는 자리

카페 베이커리 페어 안쪽으로 들어가면 빵과 디저트 향이 가득해서 발걸음이 절로 느려져요. 요즘 눈길을 끄는 건 건강을 생각한 디저트입니다. 설탕을 줄이거나 아예 사용하지 않는 제로당 디저트, 우유 대신 식물성 재료를 쓰는 비건 빵과 케이크가 많이 보이는데요, 직접 맛을 보면 “이게 설탕을 줄인 게 맞나” 싶을 정도로 맛과 식감을 살린 제품들이 늘어난 걸 느끼게 돼요. 또 120겹 파이처럼 겹이 아주 많은 페이스트리, 두부로 만든 케이크, 찹쌀을 넣은 감자 빵과 고구마 빵처럼 식감이 재미있는 제품도 큰 관심을 받습니다. 이색적인 완제품뿐 아니라 생지도 많이 나와 있어서, 카페 운영자는 매장에서 바로 구워낼 상품을 고르기 좋아요. 예비 창업자를 위한 상담 부스도 곳곳에 마련돼 있어서, 카페 장비를 직접 만져 보고, 메뉴 구성과 비용에 대해 전문 상담을 받으면서 현실적인 창업 그림을 그려볼 수 있습니다.

전문가와 애호가가 함께 즐기는 소통 프로그램

카페 베이커리 페어의 또 다른 매력은 사람들과 직접 어울릴 수 있는 프로그램이에요. 커핑 커넥트에서는 여러 가지 원두를 놓고 향과 맛을 비교하며 함께 이야기를 나눕니다. 산미가 어떤지, 향이 얼마나 오래 남는지 직접 느끼면서, 그냥 “맛있다”를 넘어서 커피를 조금 더 깊게 이해하게 돼요. 커피 토크 콘서트 자리에서는 업계에서 일하는 강연자들이 자신의 경험을 들려줍니다. 실제 매장을 운영하며 겪은 일, 메뉴를 고를 때 놓치기 쉬운 부분, 손님이 좋아하는 맛 흐름 같은 이야기를 들을 수 있어 카페 베이커리 페어를 찾은 예비 창업자에게 꽤 실질적인 도움이 됩니다. 일반 관람객에게도 이 시간은 흥미로워요. 자주 마시던 커피와 디저트가 어떤 과정을 거쳐 한 잔, 한 접시로 나오는지 알게 되면 이후에 카페를 찾을 때 보는 시선이 조금 달라지게 됩니다.

카페 베이커리 페어는 세텍 전관을 가득 채운 특별관, 디저트 브랜드, 장비 업체, 상담 부스를 통해 커피와 빵, 차와 주류까지 한 번에 만날 수 있는 자리를 만들고 있어요. 올해 화제가 된 친환경 디저트와 이색 파이, 전국 로스터리 원두와 차 브랜드, 그리고 커핑과 토크 프로그램까지 더해져서 관람객이 취향에 맞게 즐길 수 있는 선택지가 아주 넓습니다. 카페를 단순히 소비하는 입장이든, 직접 가게를 준비하는 입장이든, 이 전시장에서 한 바퀴 돌고 나면 요즘 카페와 베이커리 흐름을 몸으로 느끼게 되네요.