고려대역 노포 고기집 삼성정육식당 누구나 궁금한 이유

삼성정육식당은 고려대역 3번 출구 쪽, 큰길가 정육점과 골목 안 식당이 붙어 있는 전형적인 정육식당 구조예요. 간판도 작고 살짝 낡아서 그냥 지나치기 쉽지만, 정육점 유리창에 걸린 고기 색부터가 믿음이 가요. 월요일부터 토요일까지 대략 11시 반쯤 문을 열고 밤 9시 정도까지 영업한다고 하시는데, 사장님 말로는 손님 상황에 따라 조금씩 달라질 수 있다고 하네요. 일요일은 거의 쉬는 편이라고 하고요. 제가 갔던 평일 점심 피크 이후 시간에는 웨이팅 없이 바로 들어갔지만, 저녁에는 근처 직장인들이랑 고려대 학생들까지 몰려서 줄 서는 날도 많다고 해요. 내부는 테이블이 다닥다닥 붙은 구조인데, 스테인리스 테이블과 낡은 의자, 벽면에 살짝 바랜 메뉴판이 주는 느낌이 참 편안했어요. 깔끔한 신식 가게 분위기보다는, 그냥 단골 가게 집밥 먹으러 온 기분이었달까요.

정육점 직영이라 가능한 고기 퀄리티와 가격

삼성정육식당의 묘미는 뭐니 뭐니 해도 정육점 직영이라는 점이에요. 고기를 따로 사서 들어가도 되고, 식당 쪽 메뉴로 주문해도 되는데 저는 낮술이 목적이어서 간단히 구이와 찌개를 같이 즐겨봤어요. 대표적으로 많이들 시키는 생삼겹살과 목살 구이를 1인분씩 주문했고, 점심 인기 메뉴라는 돼지고기 김치찌개도 추가했어요. 고기는 주문하자마자 옆 정육점에서 바로 썰어와서 그런지 색이 선명하고 윤기가 살아 있었어요. 불판은 직화가 아니라 가스 판이라 조금 아쉬웠지만, 대신 고기가 타지 않고 골고루 잘 익어서 먹기에는 더 편했습니다. 삼겹살은 지방과 살코기 비율이 딱 적당해서 익히면서 기름이 천천히 녹아 나오는 게 보기만 해도 군침이 돌았어요. 한 점 집어서 소금 살짝 찍어 먹어보니 잡내 하나 없이 담백하면서도 고소한 맛이 꽤 인상적이었고, 목살은 쫀득한 식감에 씹을수록 고소함이 올라와서 소주 안주로 딱이었어요.

집밥 같은 찌개와 넉넉한 인심, 삼성정육식당이 오래가는 이유

고기만 유명한 줄 알았는데, 삼성정육식당 찌개류가 왜 단골 메뉴인지 바로 이해됐어요. 돼지고기 김치찌개는 9000원대였는데 양이 진짜 넉넉해서 나오는 순간부터 만족감이 확 올라가더라고요. 잘 익은 김치에 두툼한 돼지고기가 듬뿍 들어가 있고, 국물은 칼칼하면서도 자극적이지 않은 스타일이라 밥이랑 먹기 딱 좋았어요. 같이 나온 반찬들은 화려하진 않지만 하나하나 집밥 느낌이라 고기랑도 잘 어울렸습니다. 상추, 깻잎, 김치, 장아찌들이 정갈하게 나와서 쌈 싸 먹다 보면 어느새 고기가 순식간에 사라져요. 무엇보다 마음에 들었던 건 이모님들 서비스였어요. 바쁜 와중에도 불판이 타지 않게 계속 봐주시고, 반찬도 말 안 해도 채워주시고, 계산하고 나가려는데 요구르트 하나씩 쥐여주시는 모습에서 오래된 동네 식당만의 정이 느껴졌어요. 그래서인지 테이블을 둘러보면 저처럼 처음 온 사람보다, 이미 익숙해 보이는 단골 비율이 훨씬 많더라고요.

삼성정육식당은 세련된 맛집이라기보다, 꾸준히 다시 생각나는 동네 노포 같아서 좋았고 작은 아쉬움이었던 직화가 아니어도 고기와 찌개가 충분히 만족스러워서 다음엔 저녁 시간대에 다시 들르고 싶네요.