춘천 바우하우스 25년 돈까스 최근 떠오르는 이유

바우하우스는 춘천 요선동, 강원도청 근처 골목에 자리하고 있어요. 외관은 과하게 꾸미지 않은 깔끔한 양식집 느낌인데, 간판만 봐도 세월이 느껴져서 괜히 믿음이 생깁니다. 점심, 저녁 모두 운영하는데 중간 브레이크 타임이 있는 날도 있어서 방문 전 네이버에서 영업 시간을 꼭 확인하는 게 안전해요. 저는 평일 11시 40분쯤 도착했는데 이미 웨이팅이 조금씩 생기기 시작하더라고요. 안은 4인 테이블 위주로 정리돼 있고, 흰 테이블보와 와인잔, 따뜻한 조명 덕분에 오래된 호텔 레스토랑 같은 분위기였어요. 시끌벅적한 프랜차이즈가 아니라 잔잔한 음악이 나오는 정통 경양식집이라, 조용히 춘천돈까스를 즐기기 좋은 공간이라는 생각이 들었습니다.

춘천돈까스 정식 한 접시에 담긴 풀코스 감성

메뉴는 돈까스 정식, 치킨까스, 참숯 직화 스테이크 등이 있고, 고기 양에 따라 소와 대를 고를 수 있어요. 저는 이 집의 시그니처라길래 돈까스 정식 대자를, 함께 간 일행은 돼지목살 스테이크를 주문했습니다. 모든 메뉴에 크림 스프, 마늘빵, 샐러드, 후식까지 포함된 정식 구성이라 가격 대비 꽤 알차요. 먼저 샐러드가 나왔는데 양상추, 적채, 과일이 듬뿍 들어 있고 키위 드레싱이 상큼하게 감싸줘서 입맛이 확 살아났어요. 이어서 진한 노란 크림 스프와 두툼한 마늘빵이 나오는데, 따뜻한 스프에 빵을 푹 찍어 먹으니 어릴 때 경양식집에서 먹던 그 맛이 그대로 떠올랐습니다. 메인인 돈까스는 국내산 등심 두 장이 넓게 깔려 나오고, 옆에 스파게티와 옥수수, 밥이 함께 나와요. 고기는 두께감이 있으면서도 질기지 않고, 소스는 너무 시지 않고 부드럽게 단맛이 올라와서 밥이랑 같이 먹기 좋았습니다. 자극적인 튀김집 스타일이 아니라, 고기 맛과 소스 맛이 균형 있게 느껴지는 딱 정통 춘천돈까스였어요.

숯불 스테이크와 후식까지, 춘천돈까스 그 이상

함께 시킨 돼지목살 스테이크도 인상적이었어요. 두툼한 목살이 참숯 직화로 구워져 나와서, 테이블에 놓이자마자 숯 향이 확 올라옵니다. 겉은 잘 구워져 있는데 속은 촉촉해서 칼을 넣으면 부드럽게 잘리고, 위에는 허브와 양파가 듬뿍 들어간 소스가 올라가 있어요. 옆에 구운 파인애플과 새우까지 곁들여져 있어 한 접시가 꽤 근사해 보였습니다. 돈까스를 메인으로 두고 스테이크를 한두 점씩 나눠 먹으니, 춘천돈까스를 먹으러 왔다가 양식 코스 한 끼를 즐기는 기분이었어요. 식사 후에는 커피, 홍차, 주스, 아이스크림 중에서 고를 수 있는데 저는 아이스크림을 선택했어요. 차가운 아이스크림으로 기름기를 싹 정리하니 마무리가 아주 깔끔하더라고요. 전반적으로 음식이 한 접시씩 성의 있게 나와서, 왜 요즘 다시 입소문을 타고 있는지 알 것 같았습니다.

오랜만에 제대로 된 경양식과 춘천돈까스를 한 번에 즐긴 느낌이라 전체적으로 만족스러웠고, 다음에는 부모님 모시고 와서 스테이크와 돈까스를 함께 먹어보고 싶다는 생각이 들었어요.