부산 깡통시장 빵지순례 베이커리 이슈의 시작과 끝

밀곳 베이커리는 부산 중구 부평1길 49, 부산깡통시장 안쪽에 자리하고 있어요. 자갈치역 3번 출구로 나와 시장 골목을 따라 7분 정도만 걸으면 민트색 외관이 눈에 확 들어옵니다. 영업시간은 평일 10시 30분부터 밤 8시까지, 주말에는 9시쯤까지 열고, 매장 안에서 먹는 자리는 없고 포장만 가능해요. 저는 토요일 오픈 시간에 맞춰 갔는데 이미 10명 정도 줄이 있었고, 실제 기다린 시간은 15분 남짓이었습니다. 예전에 오후에 들렀다가 인기 메뉴가 다 팔려 허탈했던 기억이 있어서 이번에는 제대로 오픈런을 했는데, 쇼케이스에 머쑥머쑥이랑 버무리 시리즈가 가득 차 있는 걸 보는 순간 괜히 뿌듯했어요. 부산깡통시장 특유의 시끌벅적한 분위기 속에서도 매장 앞은 유난히 쌀가루와 쑥 향이 은은하게 나서, 줄 서 있는 동안 이미 군침이 돌기 시작했습니다.

머쑥머쑥과 버무리, 왜 부산깡통시장 빵지순례의 핵심인지

줄 서 있는 동안 쇼케이스를 구경했는데, 직원분이 이 집 시그니처는 머쑥머쑥과 버무리라고 딱 짚어 주시더라고요. 머쑥머쑥은 인절미 라이스 브레드라는 설명 그대로 쫀득한 찹쌀 반죽에 쑥을 넣고, 바깥에는 콩가루를 수북하게 묻힌 빵이에요. 가격은 6000원으로 싸다고 하긴 어렵지만, 실제로 받아보면 크기가 꽤 있어요. 한입 베어 물자마자 먼저 느껴지는 건 콩가루 고소함이고, 뒤늦게 쑥향이 살짝 올라오는데 생각보다 쑥맛이 강하지 않아 쑥 싫어하는 사람도 무난히 먹을 수 있겠다는 느낌이었습니다. 안쪽 크림은 과하게 달지 않고 부드러운 인절미 크림에 가까워서, 떡과 빵 중간쯤 되는 독특한 식감이 계속 손을 가게 했어요. 다만 콩가루가 정말 많이 묻어 있어서 한 번에 크게 베어 물었다가咳 나오면 난리 나는 스타일이라, 저는 차 안에서 먹다가 옷에 콩가루를 세례처럼 맞았네요.

흑임자 버무리와 감자핫도그, 살짝 아쉬웠던 포인트까지

이왕 온 김에 흑임자 버무리와 감자핫도그도 같이 샀습니다. 버무리류는 기본적으로 쌀가루 빵 안을 가득 채운 크림빵인데, 흑임자 버무리는 까만 흑임자 가루가 듬뿍 올라가 있어요. 케이스를 여는 순간 고소한 냄새가 확 올라오는데, 안쪽은 거의 크림 덩어리에 가깝게 촉촉했습니다. 한입 먹으면 쌀빵 자체는 굉장히 부드럽고 가볍고, 흑임자와 생크림이 섞이면서 고소하면서도 살짝 진한 단맛이 올라와요. 두세 입까지는 진짜 맛있는데, 양이 넉넉해서 끝까지 먹다 보면 약간 느끼함이 밀려옵니다. 둘이 나눠 먹기 딱 좋겠더라고요. 감자핫도그는 4500원짜리로 꽤 큰 편이고, 빵을 반 갈라 소시지와 치즈를 넣은 스타일이에요. 소시지는 탱탱하게 씹히고 치즈도 듬뿍 들어가 짭짤하니 좋았지만, 빵 부분이 다소 퍽퍽해서 그냥 먹기보다는 꼭 데워 먹는 게 좋겠다는 생각이 들었어요. 그래도 부산깡통시장 돌아다니다 한 끼 대용으로 먹기엔 든든한 구성입니다.

이번 방문으로 왜 부산깡통시장이 빵지순례 코스로 자리 잡았는지 몸소 느꼈어요. 머쑥머쑥 하나만 놓고 보면 가격이 아깝지 않을 정도로 기억에 남는 맛이라, 부산 오면 한 번쯤은 또 줄 설 것 같네요. 다만 인기 덕분인지 전반적으로 빵값이 가벼운 편은 아니라서, 다음엔 딱 먹고 싶은 것만 골라서 다시 들를 생각입니다.