서초동 주꾸미 샤브샤브 맛집 누구나 궁금한 이유

올해도 어김없이 주꾸미 철이 돌아오면 생각나는 곳이 서초역 근처 맛기행 사계절이에요. 친구가 봄마다 꼭 들른다며 주꾸미 샤브샤브 사진을 보여줬는데, 머리 안에 알이 꽉 찬 주꾸미를 보고 바로 예약을 걸었습니다. 회사에서 조금 지친 날이라 그런지, 몸에 좋은 따끈한 국물과 제철 해산물이 간절했어요. 특히 서초동 주꾸미 샤브샤브 맛집으로 이미 소문이 나 있어서, 기대 반 의심 반으로 문을 열고 들어갔는데 첫인상부터 생각보다 훨씬 차분하고 정갈해서 살짝 놀랐습니다.

서초역 근처, 회식하기 좋은 주꾸미 샤브샤브 집

맛기행 사계절은 서초역에서 도보로 몇 분이면 도착할 수 있는 거리라 접근성이 좋아요. 점심, 저녁 모두 영업하고 중간에 브레이크타임이 살짝 있어서 예약하고 가는 게 안전합니다. 제가 방문한 날은 평일 저녁 7시 즈음이었는데 이미 단체 손님이 꽤 있어서 회식 장소로 인기가 많다는 게 느껴졌어요. 홀은 깔끔한 한식당 느낌이고, 안쪽에는 따로 룸도 있어서 인원 많은 모임에도 잘 맞겠더라고요. 벽 쪽에는 계절별 사진과 메뉴 안내가 붙어 있는데, 겨울에는 새조개, 봄에는 주꾸미 샤브샤브, 여름에는 하모 같은 보양 메뉴로 이어지는 구성이 눈에 쏙 들어왔습니다. 메뉴판을 펼치자마자 망설임 없이 주꾸미 샤브샤브 2인분과 새조개가 살짝 섞인 세트 구성을 선택했어요. 제철에만 나오는 조합이라 그냥 지나치기 아까운 느낌이었거든요.

알이 꽉 찬 제철 주꾸미 샤브샤브, 국물부터 다르네요

테이블에 가장 먼저 커다란 샤브샤브 냄비가 올려지고, 투명한 육수가 자글자글 끓기 시작합니다. 바지락이 들어간 맑은 국물인데, 한 국자 먼저 떠먹어보니 인공적인 맛이 거의 없이 시원하고 깔끔했어요. 곧이어 알배기 주꾸미 한 접시와 새조개, 그리고 배추, 미나리, 쑥갓, 버섯, 대파 같은 채소가 수북하게 나왔습니다. 직원분이 주꾸미 머리를 반으로 잘라 보여주는데 하얀 알이 정말 밥알처럼 꽉 차 있어서 혼자 감탄했어요. 살짝 긴장하면서 첫 점은 직원분이 알려준 대로, 끓는 육수에 주꾸미를 5초 정도만 살짝 흔들어 건져 봤어요. 너무 오래 익히면 질겨진다고 해서 시간도 슬쩍 재봤네요. 딱 알맞게 익은 주꾸미 샤브샤브는 겉은 탱탱하고 안은 부드러운데, 씹을수록 고소한 맛이 올라오고 뒤에 남는 바다 향이 아주 깔끔합니다. 매운 양념이 아니라서 주꾸미 자체의 단맛이 잘 살아나고, 초장에 살짝 찍어 먹거나 미나리와 함께 싸 먹으면 또 다른 맛이 나요. 새조개도 살짝만 데쳐서 먹으니 달큰한 육즙이 퍼지면서 국물 맛까지 더 깊어져서, 어느새 냄비를 둘러싸고 숟가락이 바쁘게 움직이기 시작했습니다.

샤브샤브 후 볶음과 죽까지, 서초동에서 제대로 먹은 한 끼

주꾸미 샤브샤브만으로도 배가 꽤 찼는데, 직원분이 마지막엔 볶음이나 죽, 칼국수로 마무리할 수 있다고 해서 고민 끝에 죽을 선택했어요. 국물이 시원해서 한 숟갈도 남기기 싫었거든요. 먼저 남은 건더기를 어느 정도 덜어내고, 밥과 계란, 파를 넣고 자글자글 끓여주는데, 주꾸미와 새조개에서 우러난 맛이 밥알에 그대로 스며들어 향부터 다릅니다. 간은 세지 않고 담백한 편이라 김치랑 같이 먹으니 딱 좋았어요. 중간중간 서비스로 반찬 리필도 빠르게 챙겨줘서 기분이 더 좋았고요. 옆 테이블에서는 샤브샤브 먹고 남은 주꾸미로 살짝 볶음까지 추가해서 먹던데, 매콤한 향이 올라와 다음에는 그 조합도 꼭 도전해보고 싶다는 생각이 들었습니다. 전체적으로 양도 넉넉한 편이라 둘이 가면 샤브샤브 2인분에 죽까지 먹고 나면 부담스럽지 않게 배부르게 나올 수 있는 구성 같았어요. 특히 서초동에서 이런 주꾸미 샤브샤브를 맑은 국물로 제대로 즐길 수 있는 곳이 많지 않아서 더 기억에 남네요.

제철 알배기 주꾸미 샤브샤브를 찾는다면 서초동 맛기행 사계절은 다시 가고 싶은 집으로 남았고, 다음에는 회사 회식으로 새조개와 함께 한 번 더 즐겨보고 싶다는 생각이 드네요.