춘천 제비추리 맛집 추천 모두가 궁금했던 이야기

일미제비추리는 춘천 퇴계동 주택가 골목에 자리하고 있어서 네이버 지도 켜고 가는 걸 추천해요. 영업시간은 저녁 중심으로 운영되고, 휴무일은 유동적이라 방문 전 꼭 전화로 확인하는 게 안전합니다. 저녁 6시 조금 안 돼 도착했는데 이미 테이블이 거의 차 있어서, 춘천제비추리 찾는 손님들이 얼마나 많은지 체감했어요. 내부는 새로 꾸민 곳보다 조명이 조금 어두운 노포 느낌인데, 벽면에 오래된 메뉴판과 단골들이 붙여놓은 명함들이 가득해 편안한 분위기였습니다. 자리에 앉자마자 바로 철판이 세팅되고, 기본 반찬으로 상추무침, 마늘장, 김치, 쌈 채소가 깔리는데 하나같이 짜지 않고 담백해서 메인 고기를 방해하지 않는 느낌이었어요.

고기+비빔밥+된장찌개, 춘천제비추리 풀코스로 즐기기

메뉴는 심플하게 제비추리 1인분 기준으로 주문하고, 인원수에 맞춰 시키는 분위기였어요. 저희는 3명이 가서 제비추리 3인분에 공깃밥과 된장찌개를 추가했습니다. 직원분이 춘천제비추리를 한입 크기로 잘라 철판에 넓게 펼쳐주는데, 구워지는 동안 고기에서 단맛 섞인 향이 올라와서 침이 계속 돌더라고요. 제비추리는 지방보다 살코기 비율이 높은 편인데도, 씹어보면 마른 느낌이 전혀 없고 속이 촉촉해요. 겉은 살짝 바삭하게 구워지는데 안쪽은 부드럽게 씹히면서 육즙이 톡톡 터지는 식감이라, 왜 현지인들이 굳이 이 부위를 찾아 먹는지 알겠더라고요. 상추무침에 제비추리 한 점 올려 먹으니, 새콤한 양념이 고기 맛을 더 또렷하게 살려줘서 계속 젓가락이 가는 조합이었어요.

마지막을 책임지는 볶음비빔밥과 된장찌개

고기를 적당히 먹었다 싶을 때 직원분이 남은 춘천제비추리와 밥, 야채를 한 번에 철판에 올려 비빔밥을 볶아주는데, 이게 사실상 하이라이트입니다. 밥이 살짝 눌어가면서 고기 기름과 양념이 잘 스며들어 고슬고슬해지는데, 군침 도는 소리와 함께 색이 점점 진해져 보는 것만으로도 배가 다시 고파지는 기분이었어요. 한 숟갈 떠먹어 보니 고기 기름의 고소함에 상추무침의 산미가 더해져 느끼함 하나 없이 계속 들어가더라고요. 함께 나온 강원도식 된장찌개는 멸치 육수 향이 진하게 나면서도 짜지 않고, 안에 들어간 두부와 애호박이 큼직해서 밥반찬으로 딱이었습니다. 전체적으로 자극적인 부분이 없어서 속이 편안하게 마무리되는 느낌이었고, 첫 방문이었는데도 "아, 여기 진짜 오래 버틸 집이구나" 싶었어요.

개인적으로 이번에 먹어본 일미제비추리는 과장 없이 춘천제비추리 입문 코스로 최고였고, 다음엔 점심 웨이팅을 감수하고라도 다시 가 보고 싶을 만큼 인상이 강하게 남았어요.