에비소바 이치겐 흐기

제가 방문한 곳은 신치토세공항 국내선 3층 홋카이도 라멘도장에 있는 에비소바 이치겐이에요. 영업시간은 오전 9시부터 밤 9시까지라 비행 전후로 들르기 딱 좋습니다. 오후 2시쯤 갔는데도 웨이팅이 약 30분 정도였고, 피크 시간대엔 1시간 넘게도 기다린다네요. 줄이 길어 보여도 직원분이 미리 주문을 받아서 자리에 앉으면 금방 나오는 편이에요. 삿포로라멘 집들 사이에서도 유독 새우 향이 진하게 퍼져서, 기다리는 동안 이미 반은 먹고 들어가는 느낌이었어요. 캐리어는 입구에 세워 두고 들어가면 되고, 안쪽은 바 형식 좌석이라 혼밥도 전혀 어색하지 않았습니다.

에비미소와 사이드까지, 삿포로라멘 한 상

메뉴는 새우 소금, 된장, 간장 세 가지로 심플한데 저는 가장 인기라는 에비미소를 골랐어요. 육수는 새우+돼지뼈가 섞인 아지와이 스타일, 면은 기본 두꺼운 면으로 주문했습니다. 가격은 라멘 990엔, 곱빼기는 150엔 추가였어요. 국물 첫입에서 바로 느껴지는 게, 일반 삿포로라멘보다 훨씬 진한 새우 풍미인데 비린 향은 거의 없고 고소한 새우깡 가루를 국에 풀어 넣은 느낌이었어요. 위에 올라간 붉은 새우가루가 풍미를 더해주고, 챠슈는 얇지만 부드럽게 씹혀요. 반숙 계란도 간이 잘 배어 있어서 국물과 같이 먹기 좋았습니다. 전체적으로 짭짤한 편이라 밥이나 사이드와 같이 먹으면 딱 맞는 농도였어요.

교자, 구운 주먹밥까지 새우 국물에 말아 마무리

사이드로는 교자와 구운 주먹밥을 시켰어요. 교자는 겉은 바삭하게 구워져 있고 안은 육즙이 촉촉해서 맥주가 절로 떠오르는 맛입니다. 구운 주먹밥은 겉에 간장이 살짝 배어서 단짠한데, 이걸 라멘 그릇에 풍덩 넣어 국물에 말아 먹는 게 포인트예요. 새우 육수가 밥알 사이로 스며들면서 약간 진한 해물죽 느낌이 나는데, 여기서 삿포로라멘 특유의 진한 감칠맛이 한 번 더 폭발하더라고요. 국물이 워낙 진해서 끝까지 마시긴 조금 부담스럽지만, 밥까지 말아 먹고 나면 배도 든든하고 추위도 싹 가라앉는 기분이었습니다.

새우 향이 강해서 호불호는 있겠지만, 저에게는 삿포로라멘 여행 중 가장 기억에 남는 한 그릇이었어요. 공항에서 기다림이 조금 있더라도 다시 한 번 들를 의향이 있을 만큼 만족스러운 새우 라멘이었습니다.

#삿포로라멘 #에비소바이치겐흐기 #에비소바이치겐신치토세공항 #신치토세공항라멘도장 #삿포로새우라멘 #에비미소라멘후기 #홋카이도라멘맛집 #삿포로라멘추천 #공항라멘맛집 #삿포로여행맛집