훠궈를 좋아하긴 하지만, 늘 지점마다 느낌이 달라서 궁금하던 차에 드디어 하이디라오 서초지점을 다녀왔어요. 매일 10시부터 새벽 7시까지 영업이라 늦게까지 먹을 수 있다는 것도 마음에 들었고요. 특히 하이디라오 꿀팁 모아서 마라탕이랑 토마토탕 제대로 먹어보자 다짐하고 간 방문이라 살짝 설렘 반, 웨이팅 걱정 반이었네요. 금요일 저녁이면 줄이 길다길래 캐치테이블로 원격 웨이팅 걸어두고 강남역 쪽에서 천천히 걸어 올라갔는데, 입구부터 사람들 바글바글해서 아 오늘 제대로 하이디라오 꿀팁 써먹을 수 있겠구나 싶었어요.
서초지점은 신논현역 7번 출구에서 1분 거리라 찾기 정말 쉬워요. 건물 2층으로 올라가면 웨이팅 기계랑 대기 공간이 바로 보이는데, 금요일이나 주말에는 원격 웨이팅이 안 되거나 빨리 마감돼서 오후 4시쯤 미리 줄을 걸어야 7시 언저리에 입장이 가능하다고 해요. 제가 간 날은 평일 저녁이라 캐치테이블에서 원격 웨이팅 걸고 1시간 정도만 카페에서 기다렸습니다. 대기 공간에 과자, 아이스크림, 매실차 같은 간식이랑 보드게임이 있어서 생각보다 지루하지 않았어요. 하이디라오 꿀팁 하나 꼽자면, 일단 현장 가서 번호부터 뽑고 미루기 2번까지 활용하는 거예요. 6시 넘어가면 예약 손님이 몰려서 번호가 진짜 느리게 빠지더라고요.
자리에 안내받고 제일 먼저 한 건 탕 선택이었어요. 최대 4구까지 가능해서 마라탕, 토마토탕, 백탕, 물탕 조합으로 골랐습니다. 마지막 한 칸을 맑은 물탕으로 비워두는 게 하이디라오 꿀팁인데, 국자나 젓가락에 묻은 마라 기름을 여기서 헹구면 국물 맛이 덜 섞여서 좋아요. 토마토탕은 주문할 때 직원분께 진하게 해달라고 하면 토마토 퓌레를 더 넣어주는데, 이게 진짜 신의 한 수였어요. 국물이 훨씬 깊고 진해서 나중에 계란 풀고 밥까지 말아 먹으니 토마토 계란탕 느낌으로 마무리가 딱이었습니다. 마라탕은 매운맛 단계 고를 수 있는데, 국물만 즐기고 싶어서 중간 단계로 했더니 얼얼하지만 부담스럽지 않게 먹기 좋았어요. 건더기 덩어리 싫으시면 거름망 꼭 요청해서 야채랑 면 넣어 끓이면 마지막까지 깔끔합니다.
하이디라오의 재미는 소스바라 해도 과언이 아니죠. 서초점 소스바는 땅콩소스, 마늘, 양파, 고추, 간장 다 갖춰져 있어서 건희소스 레시피 대충 기억나는 대로 섞어 봤는데, 달고 고소해서 토마토탕이랑 엄청 잘 어울렸어요. 과일이 다른 지점보다 다양해서 중간중간 입가심하기도 좋았고요. 식사 중간에 네일 서비스도 신청했는데, 웨이팅이 길어서 당일에는 못 받고 계산할 때 쿠폰을 받아 왔습니다. 이 쿠폰으로 나중에 전화 예약해서 젤 컬러 시술 받을 수 있다고 하니, 네일 좋아하시면 꼭 챙기세요. 전체적으로 고기 질도 좋고 야채도 싱싱해서 국물만 바뀌어도 다른 요리 먹는 느낌이었고, 변검쇼 시간 맞춰 보면 보는 재미까지 있어서 하이디라오 꿀팁 제대로 활용한 하루였어요.
서비스도 친절하고 마라탕이랑 토마토탕 둘 다 만족스러워서 다음에는 룸 예약까지 해서 인원 맞춰 가보고 싶네요.
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