연잎숙성으로 잡내 없는 순천 연막창 후기

연막창 순천조례점은 조례동 수산시장 사거리 근처, 봉화2길 안쪽에 자리하고 있습니다. 매일 17시부터 24시까지 영업하고, 주차는 주변 공영주차장을 이용하면 됩니다. 해 지기 전 6시쯤 도착했을 때는 바로 들어갔지만 7시가 넘어가니 대기 명단이 금방 채워졌습니다. 순천 막창 맛집 중에서도 이미 인기가 느껴졌습니다. 비가 내려도 간판 불 아래 초록 의자에 사람들이 앉아 기다리는 모습이 인상적이었습니다.

레트로한 내부, 셀프바 구성까지 꽉 찬 순천 막창 맛집

문을 열고 들어가면 동그란 철 테이블과 검정 의자가 있는 레트로한 분위기가 먼저 보입니다. 벽에는 옛날 포스터와 프로그램 출연 사진이 붙어 있어 대구 원조 느낌이 살아 있습니다. 연기가 잘 빠지는 후드가 각 테이블마다 달려 있어 냄새가 심하게 배지 않는 점도 좋았습니다. 한쪽에는 커다란 셀프바가 있어서 쌈 채소와 마늘, 깻잎, 김치, 양파절임을 자유롭게 가져다 먹을 수 있습니다. 순천 조례동 맛집답게 채소가 계속 채워져서 비어 있는 칸이 거의 없었습니다. 기본 상차림으로 나오는 콩나물국, 피클, 양파간장까지 깔끔하게 세팅되어 고기 먹기 전에 속을 달래기 좋았습니다.

벽 메뉴판을 보면 초벌목막창, 초벌특목막창이 1인분 200g 기준 12000원으로 적혀 있습니다. 한돈냉삼, 직화불닭발, 차돌박이 관자삼합도 있어서 다음에는 다른 메뉴도 도전해 보고 싶다는 생각이 들었습니다. 이날은 이 집의 기본을 제대로 느껴보고 싶어서 초벌목막창 2인분과 특목막창 2인분을 주문했습니다.

연잎숙성 초벌막창의 맛, 잡내 없는 겉바속촉 식감

주문 후 얼마 지나지 않아 초벌된 막창이 뜨거운 판 위에 올려져 나왔습니다. 동글동글한 목막창과 좀 더 두툼한 특막창이 섞여 있는데, 함께 나온 단호박과 떡, 대파까지 색감이 좋아 보는 순간 배가 더 고파졌습니다. 불 올려서 노릇하게 굽기만 하면 되는 상태라 기다리는 시간이 짧았습니다. 연막창답게 굽는 동안 올라오는 향부터 깔끔했습니다. 기름 냄새는 고소한데, 흔히 느끼던 내장 특유의 텁텁한 냄새가 없어서 순천 막창 맛집 중에서도 차별점이 확실하다고 느꼈습니다.

충분히 익혀 한 점 집어 막장에 듬뿍 찍어 먹어 보니 겉은 바삭하고 속은 탱글하게 씹히는 식감이 딱 좋았습니다. 질기지 않고 잘 씹혀서 턱이 편했습니다. 연잎숙성 덕분인지 잡내가 전혀 느껴지지 않고 고소함만 남습니다. 특목막창은 두께가 있다 보니 씹을수록 기름 향이 진하게 올라와 술이 절로 당겼습니다. 막장을 깻잎채, 쪽파, 청양고추랑 비벼서 막창을 푹 찍어 먹으면 순천 조례동 맛집 중 여기만의 맛 조합이 완성되는 느낌입니다.

막창만 먹기 아쉬워 마지막에는 열무비빔국수를 사이드로 추가했습니다. 달달하면서 새콤한 양념이 남은 기름기를 싹 잡아줘서 마무리로 딱 좋았습니다. 전체적으로 200g에 12000원이라는 가격을 생각하면 양과 맛, 초벌서비스까지 포함해 순천 막창 맛집 가운데 가성비가 뛰어나다는 생각이 들었습니다.

연잎숙성 덕분에 배가 불러도 속이 부담스럽지 않았고, 비 오는 저녁에 따끈한 불판 앞에서 먹는 겉바속촉 막창이 정말 만족스러웠습니다. 순천 조례동 맛집 찾는다면 저는 연막창을 다시 선택할 것 같고, 다음에는 냉삼과 옛날짜장면까지 챙겨보려고 합니다.

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