[주토피아 서울] 화덕피자 맛집 지대로 경험

주토피아 서울은 서울 서초구 강남대로101안길 12, 명성빌딩 1층에 자리하고 있어요. 수·목요일은 17시부터 22시까지만 열고, 금·토·일에는 11시 30분에 오픈해 14시 30분부터 17시까지 브레이크 타임이 있습니다. 월·화는 쉬는 날이라 헛걸음하지 않게 꼭 확인해야 해요. 전용 주차장이 없어서 신사역 근처 공영주차장을 이용했는데, 골목 자체는 생각보다 한적해서 걷기 편했습니다. 안으로 들어서면 가장 먼저 눈에 들어오는 건 하얀 돔 모양 화덕과 오픈 키친이에요. 피자 반죽을 돌리고 굽는 과정을 다 볼 수 있어서 기다리는 동안 지루할 틈이 없었어요. 좌석 간격은 살짝 촘촘하지만, 조명이 은은해서 데이트나 친구 모임 모두 무난한 분위기입니다.

시그니처 화덕피자와 쫄깃한도우, 왜 유명한지 알겠던 한 판

이날 주문한 메뉴는 주토피아에서 꼭 먹어봐야 한다는 모르따델라와 삐스따키오, 치즈 폭탄 친퀘 포르마지, 그리고 기본기에 충실한 마르게리따였어요. 메뉴판을 보니 수레바퀴 스타일과 컨템포러리 스타일로 나뉘어 있는데, 저는 두툼한 테두리의 컨템포러리 라인을 골랐습니다. 먼저 나온 건 모르따델라와 삐스따키오 화덕피자. 분홍빛 햄이 꽃처럼 펼쳐져 있고, 가운데에 부라타를 추가했더니 비주얼부터 장난 아니었어요. 한 조각 들어 올리자 테두리가 폭신하게 올라와 있는데, 한 입 베어 물면 겉은 살짝 바삭하고 안은 떡처럼 쫄깃한도우 식감이 확 느껴집니다. 피스타치오의 고소함이 햄의 짭조름함과 섞이면서 맥주를 부르는 맛이었어요.

치즈와 토마토의 조합, 피맥하기 딱 좋은 주토피아

두 번째로 나온 친퀘 포르마지는 치즈 좋아하는 사람이라면 미리 벼르고 갈 만한 화덕피자였어요. 여러 가지 치즈가 녹아 흐르면서도 의외로 느끼하지 않고 고소함이 길게 이어지는 맛입니다. 테두리 속 공기층이 통통하게 살아 있어서 마지막 남은 크러스트까지 전혀 아깝지 않았어요. 함께 시킨 페로니 생맥주와도 찰떡이라 자연스럽게 잔이 비워지더라고요. 마지막으로 나온 마르게리따는 주토피아 도우의 기본기를 확인할 수 있는 메뉴였는데, 산뜻한 토마토 소스와 바질 향, 부드러운 치즈가 딱 균형을 맞춰 줍니다. 소스가 도우에 잔잔하게 스며들어 있어서 식어도 맛이 크게 떨어지지 않았고, 세 판을 셋이서 깔끔하게 비웠습니다.

신사역 화덕피자 찾는다면 주토피아는 한 번쯤은 꼭 들를 만한 곳이었어요. 예약 경쟁이 조금 부담스럽고 이용 시간이 90분으로 짧게 느껴진 건 아쉬웠지만, 485도 화덕에서 바로 구워낸 쫄깃한도우와 탄탄한 토핑 조합 덕분에 다시 방문하고 싶은 마음이 더 큽니다.

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