전주 국수 맛집(서신동 사방팔방 국수집)

가게는 전북특별자치도 전주시 완산구 고사평4길 8, 본관과 별관이 마주 보고 있어서 생각보다 자리가 넉넉했어요. 외관은 소박한데 안에 들어가니 이미 테이블이 거의 찼네요. 선불제로 1인 8000원, 메뉴는 국수 무한리필 하나라 선택 고민은 끝입니다. 계산을 마치면 먼저 셀프바로 가서 보리밥을 떠오라고 하세요. 보리밥 솥이 따로 있어서 한 그릇 떠서 각종 나물과 강된장을 올려 비벼 먹는데, 이게 먼저 속을 편하게 깔아주는 느낌입니다. 보리 알이 살아 있어서 고소하고, 국수 나오기 전부터 이미 반은 행복해진 상태였어요.

비빔국수 취향껏 만들어 먹는 국수맛집

잠시 후 테이블마다 삶아낸 생면이 1인당 세 덩이씩 담겨 나옵니다. 중면이라 그런지 탄력이 느껴지는데, 면만 봐도 비빔국수 욕구가 확 올라와요. 먼저 셀프바에서 양배추, 콩나물, 열무 등을 접시에 담아와서 그릇에 넣고, 비빔장과 참기름을 돌돌 둘러 비벼줬습니다. 테이블 위에는 육수 보온병, 간장 양념, 고추장 베이스 비빔장, 참기름이 정갈하게 놓여 있어서 전주 비빔국수 스타일을 마음대로 만들 수 있어요. 살짝 매콤하면서 새콤한 비빔장이 중독적이라 젓가락이 계속 갔습니다. 면 추가도 무한이라 눈치 볼 필요 없이 더 달라고 하면 바로 삶아서 가져다 주시는 점이 진짜 국수맛집 같았어요.

멸치 육수 진한 잔치국수까지 무한리필

비빔으로 한 그릇 비우고 나서는 잔치국수 모드로 변경했습니다. 채반에 남은 면을 그릇에 옮기고, 보온병에 담긴 뜨끈한 멸치 육수를 부어주면 전주 잔치국수 완성입니다. 여기에 간장 양념 조금, 김치와 열무를 얹어 먹으니 집에서 끓여 먹는 것과는 깊이가 달라요. 육수 자체가 시원하면서도 진해서 국수보다 국물을 더 많이 떠먹게 되더라고요. 전주 국수 좋아하는 분들이 왜 여기로 모이는지 알 것 같았어요. 벽에 걸린 이용 안내를 보면 국수 주문 후 보리밥 먼저 먹고, 이후 비빔국수와 잔치국수 취향대로 즐기라고 친절하게 적혀 있어서 처음 가도 헷갈리지 않습니다.

전반적으로 국수와 보리밥이 모두 만족스러웠고, 8000원에 이 정도라면 충분히 가성비 좋은 전주 국수맛집이라고 느꼈어요. 다만 영업시간이 짧아서 서둘러야 하고, 주차 공간이 조금 아쉬운 점은 감안해야 할 것 같네요. 그래도 담백한 비빔국수와 든든한 잔치국수 둘 다 땡길 때면 서신동 국수 생각이 먼저 날 만큼 재방문 의사는 아주 확실합니다.

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