그 핫한 봄동비빔밥 레시피 만드는 방법

봄동 비빔밥 재료는 아주 단순해요. 봄동 1포기, 따뜻한 밥 1~2공기, 계란 1~2개면 기본은 끝입니다. 여기에 고춧가루, 간장, 액젓, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨만 있으면 돼요. 통 봄동은 겉잎이 너무 질기면 한두 장만 떼어내고, 속이 노랗고 잎이 넓게 퍼진 걸 쓰면 향이 더 달큰해요.

밑동을 칼로 크게 잘라 뿌리 부분을 도려내면 잎이 한 겹씩 술술 빠져요. 흐르는 물에 두세 번 헹궈 흙을 없애고 체에 받쳐 물기를 털어 주세요. 먹기 좋은 크기로 손으로 툭툭 뜯거나 가로로 굵게 썰면 아삭함이 더 잘 살아납니다.

양념이 살리는 봄동 비빔밥 비법

봄동 비빔밥 만드는 방법에서 맛을 좌우하는 건 양념장이에요. 큰 볼에 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 액젓 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어 둡니다. 참기름은 나중에 넣어야 향이 날아가지 않아요.

물기를 털어 둔 봄동을 넓은 볼에 담고 양념을 넣어 살살 버무리면 상큼한 겉절이가 완성됩니다. 이때 봄동 비빔밥 레시피에서 자주 쓰는 비법이 하나 있어요. 고춧가루와 참기름을 먼저 넣어 잎을 살짝 코팅한 다음 나머지 양념을 넣으면 풋내도 줄고 색도 더 고와요.

밥과 계란 얹어 완성하는 봄동 비빔밥

따뜻한 밥을 큰 그릇에 담고 방금 만든 봄동 겉절이를 듬뿍 올려 주세요. 여기에 참기름을 한 바퀴 둘러 향을 더하면 봄동 비빔밥 만드는 방법의 마지막 단계에 들어갑니다.

달군 팬에 기름을 살짝 두르고 계란을 반숙으로 부쳐 밥 위에 올립니다. 노른자가 살짝 흘러나올 정도가 가장 잘 어울려요. 통깨를 솔솔 뿌리고 김가루를 곁들이면 봄동 비빔밥 비법이라고 할 만한 고소한 향이 확 살아납니다.

싱싱한 봄동에 간단한 양념만 더해도 아삭한 식감과 달큰한 향이 잘 살아난 봄동 비빔밥 한 그릇이 완성돼요. 준비할 것도 적고 조리 시간도 짧아서 바쁜 날 한 끼로 딱 좋습니다. 봄동 비빔밥 레시피만 익혀 두면 남은 겉절이에 밥만 더해 빠르게 해결할 수 있어요. 제철에 꼭 한 번 만들어 보시면 집에서도 봄 기운 가득한 한 상을 즐길 수 있을 거예요.

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