제주 협재 뼈 없는 갈치조림 사람들이 말하는 이유

운치는 제주시 한림읍 한림로 358 1층에 있어요. 영업시간은 매일 10시 10분부터 밤 9시 20분까지이고, 라스트 오더는 8시 10분이더라고요. 브레이크 타임이 따로 없어서 애매한 시간에도 들르기 좋고, 재료 떨어지면 일찍 문 닫을 수 있다 해서 저녁 피크 전으로 갔어요. 협재해수욕장 바로 근처라 창가 쪽은 바다가 쫙 펼쳐지는데, 흐린 날이었는데도 분위기가 꽤 운치 있었어요. 전용 주차장도 따로 있어서 차 대기도 편했어요. 내부는 깔끔한 4인 테이블 위주에 아기의자도 준비돼 있어서 가족 단위 손님들이 많았어요. 2시 반쯤 애매한 시간에 갔더니 웨이팅 없이 바로 들어갔는데, 저희 먹는 동안 계속 손님이 끊이지 않아 제주협재갈치조림 찾는 사람이 진짜 많구나 싶었네요.

뼈 없는 순살 갈치조림, 왜 제주협재갈치조림이 편한지 알겠어요

저희는 갈치조림이랑 구이를 같이 먹어보고 싶어서 2인 한상 메뉴를 주문했어요. 가격대는 있는 편이지만 조림, 구이, 솥밥, 국, 밑반찬까지 한 상 가득이라 나올 때 비주얼부터 만족스러웠습니다. 기본찬으로 샐러드, 어묵볶음, 김치, 나물, 콘샐러드에 갈치뼈튀김, 흑돼지 육전까지 나와서 상부터 꽉 찼어요. 갈치뼈튀김은 처음 먹어봤는데 먹태처럼 고소하면서도 살짝 바삭바삭해서 손이 계속 갔고, 따끈한 육전은 간장 양파랑 같이 먹으니 밥도둑이 따로 없었어요. 메인으로 나온 갈치조림은 동그랗게 썰린 갈치가 뚝배기 가득 들어가 있는데, 정말 가시가 하나도 느껴지지 않았어요. 숟가락으로 푹 떠서 밥 위에 올려 먹어도 아무렇지 않을 정도라 아이들이나 어르신들이랑 와도 걱정이 없겠더라고요. 양념은 너무 짜지 않고 딱 밥 비벼 먹기 좋은 정도라, 살코기 적당히 부드럽고 비린내 없이 담백해서 “아 이래서 제주협재갈치조림이 입소문 났구나” 싶었어요. 다만 갈치 살만 두툼하게 더 있었으면 좋겠다 싶은 살짝의 아쉬움은 남았네요.

갈치구이와 톳밥까지, 한 끼로 제주협재갈치조림 제대로 즐기기

조림만 있었으면 살짝 심심했을 텐데, 같이 나온 갈치구이가 정말 결정타였어요. 접시를 넘칠 정도로 긴 갈치를 사장님이 직접 테이블에서 뼈를 발라주셔서 살만 깔끔하게 남겨주시더라고요. 소금간이 적당히 배어 있어서 그냥 먹어도 고소하고, 밥에 얹어 먹으면 살이 촉촉하게 풀어지면서 입안 가득 바다 향이 퍼졌어요. 구이도 가시 신경 쓸 필요가 없다 보니 젓가락만 움직이면 되는 수준이라, 진짜 편하게 먹었네요. 함께 나온 톳밥은 뚝배기에 조림 양념 조금 떠서 비벼 먹었는데, 해초 특유의 향이 은은하게 나면서도 양념이랑 잘 어울려서 끝까지 숟가락을 내려놓기 힘들었어요. 국물까지 싹 비우고 나니 배는 꽉 찼는데도, 나가면서 머릿속에는 계속 “다음에 와도 또 제주협재갈치조림 시켜야겠다”는 생각만 맴돌았어요.

협재 바다 보면서 가시 걱정 없이 먹을 수 있는 뼈 없는 갈치조림이라 확실히 기억에 남았고, 양이 살짝 아쉬웠던 걸 빼면 다시 가서 또 먹고 싶을 만큼 만족스러운 한 끼였어요. 다음 제주 여행에도 협재 쪽 일정이 있다면 운치에서 제주협재갈치조림 한 번 더 먹고 올 생각입니다.