김희은 셰프 식당 소울 위치 예약 추천메뉴 한번에 보기

소울 위치는 서울 용산구 신흥로26길 35 바나힐 지하 1층이에요. 해방촌 골목을 따라 올라가다 보면 파란색 발렛 부스가 먼저 보여서 그걸 찾으면 편합니다. 발렛은 2시간 기준 5천 원이었고, 내부는 생각보다 조용하고 어둑해서 낮인데도 약간 저녁 느낌이 났어요. 영업시간은 12시부터 22시까지, 15시부터 18시까지는 브레이크 타임이라 런치 예약이면 12시나 12시 30분 타임이 가장 여유롭더라고요. 예약은 캐치테이블에서만 가능하고, 매일 0시에 하루 분량이 열리는데 흑백요리사 이후로 경쟁이 꽤 치열해서 알림 설정은 사실상 필수였습니다. 김희은 셰프 직접 보고 싶다면 디너보다는 런치가 오픈 키친 동선이 눈에 더 잘 들어오는 느낌이었어요.

코스 구성과 김희은 셰프 추천메뉴

이번에는 런치 코스 17만 원으로 선택했고, 와인 페어링은 패스했어요. 코스 처음에 나온 설화홍시는 얇게 썬 채소와 홍시 소스를 같이 비벼 먹는 형식인데, 매운맛 없이 은은한 달콤함이라 입이 확 깨어나는 느낌이었습니다. 그다음이 소울의 시그니처라는 미세스 김전복이었는데, 김희은 셰프가 방송에서 이야기했던 그 메뉴라 괜히 더 집중해서 먹게 되더라고요. 전복은 부드럽게 씹히고, 김과 마스카포네 치즈 소스가 섞이면서 고소함이 계속 올라와서 밥이 생각날 정도였어요. 중간에 나온 감자전은 우리가 아는 전보다는 뇨끼에 가까운데, 들깨 아이올리 소스 덕분에 구수하면서도 버터 향이 살짝 올라와서 계속 소스를 찍어 먹게 됐습니다. 전체적으로 간이 세지 않고, 김희은 레스토랑 답게 한국 식재료의 맛을 깔끔하게 끌어올리는 느낌이 강했어요.

후식 국수와 공간 분위기까지 서울 맛집 소울 한 바퀴

메인 이후에 나온 후식 국수가 꽤 인상적이었어요. 고기 요리 후에 배는 부른데 면이 살짝 아쉬운 그 타이밍을 정확히 겨냥한 구성이더라고요. 생면 파스타를 얇게 뽑아서 담백한 국물과 함께 내주는데, 면이 세면 정도의 탄력을 가지고 있어서 마지막까지 부담 없이 마무리하기 좋았습니다. 추가로 별미진미 세트를 주문해서 트러플 빙수도 맛봤는데, 얼음 입자가 곱고 트러플 향이 과하지 않아서 의외로 깔끔했어요. 내부는 좌석 간 간격이 넉넉해서 옆 테이블 대화가 크게 거슬리지 않았고, 조명도 너무 밝지 않아 기념일에 오기 딱 좋은 무드였습니다. 김희은 셰프와 윤대현 셰프가 번갈아 홀을 돌며 간단히 설명도 해주셔서, 서울 맛집 소울이 왜 이렇게까지 인기인지 체감되는 시간이었어요.

전체적으로 코스 완성도가 높아서 가격에 대한 아쉬움은 크지 않았고, 특별한 날이면 다시 예약하고 싶은 곳이네요. 다만 예약 난도가 높은 편이라 다음에는 더 일찍 잡아서 디너 코스와 또 다른 예약 추천메뉴도 경험해 보고 싶습니다.

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