부산 사상맛집 구워주는 사상양곱창 성원정양대창

가게 입구가 딱 교복 입고 다니던 시절에 보던 곱창집 느낌이라 처음부터 마음이 편해졌어요. 성원정양대창 사상점은 부산 사상구 광장로81번길 49에 있고, 매일 14시부터 새벽 1시까지 문을 열어요. 16시 30분부터 17시까지는 잠깐 브레이크 타임이라 이 시간만 피하면 돼요. 전용 주차장은 없지만 근처 공영주차장 이용하면 3천 원 차감도 해줘서 부담은 덜했어요. 주말에는 사상맛집답게 웨이팅이 있다길래 미리 예약하고 갔더니 바로 자리에 앉을 수 있었어요.

노포 감성 가득한 내부, 단체 모임도 딱

안으로 들어가면 레트로한 사상곱창 집 느낌이 확 나요. 동그란 의자랑 긴 테이블이 쭉 놓여 있어서 회식 장소로도 좋아 보였어요. 천장에는 닥치고 연기 빨아줄 것 같은 굵은 환풍구들이 줄줄이 달려 있고, 한쪽에는 큰 화면으로 야구 중계가 나오고 있어서 분위기도 신나더라고요. 사상양곱창집들 중에서도 내부가 꽤 밝고 정리가 잘 된 편이라 옷에 냄새 배는 것도 덜한 느낌이었어요.

사상맛집다운 구성, 메뉴판부터 기본찬까지

자리에 앉자마자 메뉴부터 훑어봤어요. 대창구이 180g 1만4천 원, 소막창구이도 1만4천 원, 특양구이는 150g에 1만9천 원이에요. 구이류는 처음 주문이 3인분 이상이라 저희는 대창 1, 소막창 1, 특양 1 이렇게 2인 추천 세트 구성으로 맞춰봤어요. 곱창전골이랑 양볶음밥, 간장국수 같은 식사 메뉴도 있어서 사상맛집다운 탄탄한 라인업이더라고요.

테이블 한쪽에는 음료 이벤트 안내도 붙어 있어서 소소한 재미가 있었어요. 기본 세팅으로는 하이볼 한 잔 시켜서 입가심 시작했는데, 얼음 가득 들어간 잔이 딱 하루 피로를 씻어주는 느낌이었어요.

곧이어 사상양곱창 집답게 기본찬이 한가득 나왔어요. 겉절이, 백김치, 편육, 도토리묵, 양파장아찌, 꼬치 어묵탕까지 나오니까 이미 상이 꽉 찼어요. 빨간 소스는 살짝 매콤달콤하고, 간장 소스는 다진 마늘이랑 청양이 들어가서 고기 찍어 먹기 딱이었어요.

직접구워드림 숯불향 가득 양대창, 왜 사상맛집인지

이 집의 하이라이트는 뭐니 뭐니 해도 직원분이 처음부터 끝까지 다 구워주는 거예요. 테이블 가운데에 숯불이 세팅되는데, 불빛이 빨갛게 올라오는 순간부터 벌써 군침이 돌았어요. 부산 사상 동네에 이런 사상양곱창 집이 있다는 게 살짝 자랑스럽기도 했어요.

양념에 살짝 재워진 대창이랑 특양, 소막창이 새송이버섯과 같이 한 접시 올라왔는데 비주얼부터 묵직했어요. 직원분이 직접 불판 위에 하나씩 올려주면서 굽는 타이밍이랑 순서를 계속 봐주셔서 저는 그냥 이야기하면서 기다리기만 했어요.

중간중간 빨간 비법 양념을 더 바르면서 구워주시는데, 숯불에서 지글지글 구워지는 소리랑 냄새가 진짜 미쳤어요. 어느 정도 익으면 한입 크기로 잘라서 다시 한 번 바삭하게 굽고, 마지막에는 작은 화로 위에 올려줘서 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있었어요.

맛은 말할 것도 없어요. 대창은 겉은 살짝 바삭한데 안쪽은 부드럽고 고소한 기름이 톡톡 터지는 느낌이었고, 특양은 쫄깃하면서도 잡내 없이 담백했어요. 양념이 자극적인 매운맛이 아니라 달짝지근하면서 숯불향이 확 살아나서 계속 손이 가더라고요. 같이 나온 간장국수는 서비스였는데, 담백한 국물 덕분에 느끼함이 싹 잡혀서 사상맛집 리스트에 올릴 만하다 싶었어요.

전체적으로 고기 퀄리티랑 직접구워드림 서비스가 만족스러워서, 사상 쪽 다시 올 일 있으면 가족 데리고 재방문하고 싶어요. 다만 전용 주차장이 없다는 건 조금 아쉬웠지만 근처 공영주차장 활용하면 큰 불편은 아니어서, 사상양곱창 생각날 때 또 찾아가게 될 것 같아요.

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