아르헨티나 붉은새우 버터구이 레시피, 오븐 &프라이팬 활용한 이마트 두절 새우 마늘버터구이

오늘 마늘버터구이 소스 비율은 버터 30g, 다진 마늘 0.5T, 올리브오일 1T, 꿀 0.3T에요. 달달고소한 조합이라 새우레시피에 딱이죠. 살짝만 섞어도 향이 확 올라와서 배가 고파져요. 아르헨티나붉은새우가 워낙 단맛이 있어서 설탕 대신 꿀만 넣어도 충분하더라고요.

반은 오븐용, 반은 프라이팬용으로 나눴습니다. 먼저 오븐판에 올린 뒤 등 쪽에 소스를 살짝만 올려줬어요. 180도 10분, 꺼내 보니 덜 익어서 190도 5분, 200도 5분을 더 돌렸습니다. 다음엔 그냥 200도 10분 돌려 보고 모자라면 5분씩 추가하는 게 좋겠어요. 아르헨티나붉은새우는 원래 껍질도 붉어서 헷갈리니 살이 하얀 데 없이 익었는지만 체크하면 됩니다.

오븐에서 막 나온 새우는 살이 촉촉하면서도 결이 또렷해요. 한 조각 집어 먹으니 부드럽게 쫄깃, 은은하게 버터 향만 올라와서 좀 고급 레스토랑 느낌이 나더라고요. 다음에는 꽃게 버터구이처럼 소스에 아예 담갔다가 구우면 더 진하게 배일 것 같아요.

이제 프라이팬 차례입니다. 팬에 살짝 기름 두르고 아르헨티나붉은새우 3개를 먼저 소금, 후추만 뿌려 앞뒤로 구웠어요. 70퍼센트쯤 익었다 싶을 때 남은 소스를 넣고 약불로 지글지글 졸였습니다. 이렇게 하면 소스가 새우 사이사이에 들어가서 진짜 밥도둑이 돼요.

프라이팬 버전은 양념이 훨씬 강하고 살이 오동통, 씹는 맛이 확실합니다. 오븐이 부드럽게 쫄깃하고 조용한 맛이라면, 프라이팬은 말 그대로 시끄러운 맛이랄까요. 프라이팬오븐차이를 이렇게 딱 느끼니까 재미있었어요.

한 접시에 이마트두절새우 오븐구이, 다른 접시에 프라이팬 버전 올려놓고 번갈아 먹으니 혼자 먹방인데도 괜히 뷔페 온 것 같네요. 아르헨티나붉은새우로 이렇게 간단하게 집에서 놀 수 있다니, 다음 술안주도 이걸로 정했습니다. 여러분도 냉동실에 새우 있으면 오늘 바로 마늘버터구이 해보세요.

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