버터떡 핵심 이슈 요약

제가 간 곳은 성수역 3번 출구에서 골목 안으로 7분 정도 걸어 들어가야 나오는 작은 버터떡 디저트바였어요. 간판에도 영어 이름보다 버터떡이라는 글자가 더 크게 적혀 있어서 멀리서도 바로 눈에 들어왔습니다. 영업시간은 낮 12시부터 밤 9시까지, 브레이크 타임은 오후 3시에서 4시 반까지라 점심 먹고 바로 가면 딱 맞아요. 주말에는 웨이팅이 최소 30분은 있다 해서 일부러 평일 오후 1시쯤 갔더니 앞에 팀이 두 팀 정도만 서 있더라고요. 내부는 좌석이 10석 남짓이라 넓진 않지만, 오픈 키친이라 버터에 떡을 굽는 소리와 냄새가 그대로 느껴져요. 흰 벽에 나무 테이블, 노란 조명이 어울려서 전통 떡집이라기보다 작은 베이커리에 앉아 있는 느낌이었어요.

버터떡 원조 플레인과 초코퐁당 피넛버터떡

메뉴판을 보면 버터떡 플레인, 솔티 버터떡, 초코퐁당 피넛버터떡, 그리고 아이스크림이 올라가는 세트 메뉴가 눈에 먼저 들어와요. 저는 버터떡 트렌드가 궁금해서 가장 기본인 플레인 버터떡과, 요즘 인기가 많다는 초코퐁당 피넛버터떡 두 가지를 골랐습니다. 플레인은 도톰한 떡을 버터에 앞뒤로 노릇하게 구워서, 위에 소금 한 꼬집과 꿀을 아주 살짝 뿌려 나오는데 굽는 동안 버터 향이 자꾸 날아와서 기다리기 힘들 정도였어요. 한입 베어 물었을 때 바깥은 바삭한데 안쪽은 찹쌀 특유의 쫄깃함이 살아 있어서 빵도 아니고 떡도 아닌 중간 지점 느낌이었어요. 버터가 듬뿍 들어갔는데도 소금 덕분인지 느끼함이 거의 없고, 커피보다는 살짝 산미 있는 홍차랑 잘 어울렸어요. 초코퐁당 피넛버터떡은 위에 화이트 초코 코팅과 고소한 피넛버터 크림이 올라가는데, 한 조각만 먹어도 디저트 욕구가 바로 채워지는 맛이에요. 특히 버터떡 바닥이 뜨거울 때 피넛버터가 살짝 녹으면서 떡 사이에 스며드는 식감이 꽤 중독적이네요.

중국 트렌드 느낌과 국내식 변형 메뉴들

이 집 사장님이 중국 베이커리에서 버터떡을 처음 맛보고 한국식으로 재구성했다는 얘기를 들었어요. 그래서인지 기본 베이스는 중국에서 유행한 황유년고 스타일을 따르지만, 당도나 버터 양은 한국 입맛에 맞게 좀 더 가볍게 조절한 느낌이에요. 메뉴판 한쪽에는 비건 버터를 사용한 버터떡 옵션도 따로 있어서, 버터떡은 먹고 싶은데 칼로리가 신경 쓰이는 날에 부담이 조금 덜하겠더라고요. 저는 비건 버터떡은 맛만 살짝 봤는데 일반 버터보다 고소함은 옅지만 떡의 찰기가 더 또렷하게 느껴졌어요. 날이 따뜻해지면 아이스크림을 곁들인 버터떡 세트가 인기라는데, 옆 테이블에서 시킨 걸 보니 바닐라 아이스크림이 버터떡 위에 살살 녹아 내리면서 보기만 해도 달콤함이 전해지더라고요. 전통 인절미처럼 콩가루를 듬뿍 묻히는 대신, 버터와 초콜릿, 치즈를 활용해 빵과 떡 사이 어딘가에 버터떡을 위치시킨 점이 요즘 K 디저트라는 말과 잘 어울린다는 생각이 들었어요.

버터떡을 실제로 먹어보니 왜 한중 베이커리 시장에서 이슈가 되는지 알 것 같고, 떡 좋아하는 분이라면 저처럼 새로운 디저트 카테고리를 발견한 느낌을 받을 수 있을 것 같아요.

다음에는 아이스크림이 올라가는 메뉴와 솔티 버터떡을 맛보러 한 번 더 들를 계획이라, 성수에 갈 일이 생기면 자연스럽게 재방문하게 될 것 같습니다.