로리스 더 프라임 립 핫한 이유 분석

로리스 더 프라임 립 서울은 강남역 9번 출구에서 걸어서 2분 정도 거리 GT TOWER 3층에 있어요. 엘리베이터에서 내리면 바로 입구가 보여서 길 찾기 걱정은 없었습니다. 영업시간은 매일 11시 30분부터 22시까지이고, 15시부터 17시 30분까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 문이 닫혀 있어요. 마지막 주문은 런치는 13시 50분, 디너는 20시 50분까지 받는다고 안내해 주셨어요. 강남 한가운데인데 지하 주차장이 넓고 2시간 지원이 돼서 차 가지고 가기 편했고, 웨이팅이 생기는 편이라 네이버 예약이나 CatchTable로 미리 시간 잡아 두는 걸 추천해요. 입구에 블루리본 등 각종 인증 마크가 줄줄이 붙어 있어서, 들어가기 전부터 오늘 저녁은 실패 없겠구나 싶었네요.

실버 카트와 스피닝 보울, 눈 앞에서 즐기는 퍼포먼스

홀 안으로 들어가면 높은 층고에 어두운 원목 인테리어가 딱 미국식 클래식 스테이크하우스 느낌이에요. 부스형 좌석이 많아서 시끌시끌한 강남 거리랑 딴 세상 같고, 조명도 은은해서 데이트나 부모님 모시고 오기 좋겠다는 생각이 들었어요. 자리에 앉으면 먼저 식전빵과 버터를 내주시고, 바로 로리스 더 프라임 립의 시그니처인 스피닝 보울 샐러드 쇼가 시작돼요. 서버가 얼음 통 위에 샐러드 볼을 올려 돌리면서 위에서 드레싱을 쫙 부어주는데, 단순히 샐러드 하나 나오는 건데도 살짝 공연 보는 느낌이라 기분이 좋아지더라고요. 메인은 프라임 립으로 골랐고, 양 고민하다가 캘리포니아 컷 170g으로 주문했어요. 고기는 100도 이하 저온에서 5시간 정도 통째로 굽는 방식이라 해서 더 궁금했는데, 주문 후에는 샐러드바부터 가볍게 돌았습니다.

저온 로스트비프와 사이드, 실제 맛은 어땠는지

샐러드바에는 샐러드와 핑거푸드, 간단한 파스타와 훈제 연어, 디저트까지 한 바퀴 돌기 좋게 구성돼 있었어요. 메인에 집중하느라 과하게 담진 않았지만, 특히 훈제 연어가 평소 먹던 것보다 촉촉하고 비린 맛이 덜해서 두 번 가져다 먹었네요. 어느 정도 먹고 있으니 드디어 로리스 더 프라임 립의 하이라이트, 실버 카트가 등장합니다. 거대한 은색 카트 안에 통째로 구워진 프라임 립이 들어 있고, 전문 커버가 제 자리 앞에서 굽기와 두께를 다시 확인한 뒤 바로 썰어 접시에 담아줘요. 저는 미디움으로 부탁했는데, 속은 촉촉하게 핑크색이고 겉은 살짝 갈색이 도는 정도로 딱 적당했어요. 한입 베어 물면 일반 스테이크처럼 탄 향이 강하지 않고, 고기 본연의 고소한 맛과 육즙이 부드럽게 퍼지는 타입이에요. 나이프가 거의 필요 없을 정도로 잘 잘리고, 지방 부분도 느끼하지 않고 고소해서 끝까지 남김 없이 먹게 되더라고요. 옆에 같이 나온 요크셔 푸딩, 크림 시금치, 크림 콘, 매시 포테이토도 조합이 좋아서 고기 한 조각, 매시 한 숟갈, 크림 시금치 올려 먹다 보면 접시가 금방 비어요. 홀스래디시와 소금도 따로 나와서 중간중간 맛을 바꿔가며 먹으니 170g이 적다는 생각은 전혀 안 들었어요.

로리스 더 프라임 립에서 가장 좋았던 건 고기 맛도 맛이지만, 한 끼 식사 전체가 하나의 경험처럼 느껴졌다는 점이에요. 클래식한 분위기, 실버 카트와 샐러드 퍼포먼스, 샐러드바와 디저트까지 흐름이 자연스럽게 이어져서 기념일에 왜 많이 찾는지 알겠더라고요. 가격이 가볍진 않지만 다시 특별한 날에 한 번 더 가보고 싶고, 프라임 립 좋아하는 친구에게도 자신 있게 추천할 수 있는 곳이었어요.