광주 쭈꾸미샤브샤브 먹으러 달려간 수완지구 횟집 황금회포차 수완2호점

황금회포차 수완2호점은 광산구 수완동 966, 수완병원 바로 옆 건물 1층에 있어요. 매일 17시부터 자정까지 영업하고 라스트 오더는 23시라 늦은 저녁에도 여유 있게 광주쭈꾸미샤브샤브 즐기기 좋습니다. 주차장은 따로 없어 건물 뒤 골목에 세워야 해요. 안으로 들어가면 수조가 가장 먼저 보이는데, 여기서 바로 건져 올리는 활쭈꾸미를 쓰는 게 이 집의 자랑이라고 하네요. 실내는 테이블 간 간격이 넉넉하고 단체석도 있어서 가족 모임이나 회식 장소로도 딱이었어요.

싱싱한 활쭈꾸미와 채소가 가득한 샤브 구성

저희는 남해 왕 쭈꾸미 샤브샤브 한 세트(68,000원)에 소주, 맥주 한 병씩 시켰어요. 메뉴판에는 봄 도다리, 쭈꾸미 데침, 제철 4종 모둠회 등 해산물 메뉴가 다양했지만 이날 목표는 광주쭈꾸미샤브샤브 하나였거든요. 기본 상차림으로 미역국, 콘샐러드, 꼬시래기, 다시마, 묵은지, 콩가루 채소무침이 깔리는데, 양념이 과하지 않아 샤브랑 같이 먹기 좋았습니다. 무엇보다 접시 한가득 나온 활쭈꾸미 비주얼이 압도적이에요. 몸통은 통통하고 다리는 탱탱해서 젓가락으로 집을 때마다 힘이 느껴졌어요.

국물 깊어진 광주쭈꾸미샤브샤브, 알과 우동까지 완벽

샤브샤브 육수는 맑고 시원한 스타일이라 먼저 배추, 숙주, 버섯, 양파, 깻잎을 듬뿍 넣어 끓여줬어요. 채소가 살짝 숨이 죽었을 때 쭈꾸미를 넣어 10초 정도만 살짝 데쳐 먹으니 식감이 정말 살아 있네요. 초장에만 가볍게 찍어도 달큰하고, 해초무침과 묵은지, 양파를 같이 올려 먹으면 맛이 확 살아납니다. 쭈꾸미 머리 쪽에는 알이 꽉 차 있었는데, 살짝만 익혀 입에 넣으니 톡톡 터지는 식감과 고소함이 국물 맛까지 바꿔줘서 광주쭈꾸미샤브샤브 매력 포인트가 뭔지 제대로 느꼈어요. 마지막에는 우동 사리를 넣어 쭈꾸미와 채소에서 나온 깊은 국물까지 싹 비웠습니다.

전체적으로 국물, 쭈꾸미 상태, 상차림 조합까지 잘 맞아서 광주쭈꾸미샤브샤브 생각날 때면 또 올 것 같아요. 다음엔 제철 도다리나 모둠회까지 함께 먹어보고 싶어서 수완지구횟집 중에서는 재방문 의사 확실히 생긴 날이었습니다.

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