시경양갈비

시경양갈비는 삼양사거리역 1번 출구에서 걸어서 5분 정도라 찾기 어렵지 않았어요. 매장은 월·수·목·금 12시부터 22시, 토·일은 11시 30분부터 22시까지 운영하고 15시부터 17시는 브레이크 타임, 화요일은 쉬는 날입니다. 저는 브레이크 직후 타이밍으로 들어가 웨이팅 없이 바로 자리에 앉았는데, 저녁 피크엔 캐치테이블이나 네이버 예약 손님이 많다고 하더라고요. 차를 가져가신다면 성우아파트 상가 주차장을 이용하면 되고, 입구 쪽은 이렇게 깔끔한 외관이라 살짝 고급 양갈비집 느낌이 났어요.

깔끔한 내부와 주문 시스템, 기본찬 상태

안으로 들어가면 녹색 소파 좌석과 우드 톤 벽이 어울려 생각보다 훨씬 모던한 분위기예요. 테이블마다 연기 잘 빨아들이는 굴뚝이 달려 있고, 가운데에는 패드가 있어서 고기랑 사이드 메뉴를 직접 터치해서 주문하는 시스템이라 편했습니다. 점심 시간대라 한산해서 자리 간격도 넉넉하게 느껴졌고, 벽 한쪽에는 시그니처 사인이 크게 그려져 있어 시경양갈비 히스토리가 괜히 떠오르더라고요.

기본찬으로는 땅콩, 깍두기, 마늘 장아찌, 매콤한 채소 절임이 나왔는데 하나같이 자극적이지 않고 담백해서 양고기 기름기를 잘 잡아줬어요. 셀프바에서 추가 리필이 가능해서 눈치 보지 않고 퍼다 먹을 수 있는 점도 마음에 들었습니다.

시그니처 양갈비와 사이드 메뉴 솔직 후기

이날 주문은 고급양갈비와 황제늑간살이 함께 나오는 구성으로 골랐고, 양꼬치, 가지튀김, 계란볶음밥, 마라온면까지 욕심껏 담았습니다. 먼저 생양갈비부터 숯불 위에 올려주셨는데, 직원분이 계속 돌아가며 굴리듯이 구워야 육즙이 안 빠진다고 설명해주셔서 그대로 따라 했어요. 초벌 단계의 고기는 이렇게 붉은빛이 도는데 비린 냄새가 전혀 안 나서 시경양갈비가 왜 유명한지 감이 왔습니다.

적당히 익었을 때 잘라서 한 입 베어 물면 겉은 살짝 바삭하고 안은 촉촉한데, 소고기와 양 사이 어딘가 느낌이라 부담이 없어요. 잡내는 거의 느껴지지 않고 고소함이 먼저 올라옵니다. 이어서 자동으로 돌아가는 그릴에 올려진 양꼬치는 양념이 적당히 매콤해 술안주로 딱이었고, 가지튀김은 겉옷이 바삭하면서도 소스가 달짝지근해 계속 손이 가더라고요.

고기 뒤에는 계란볶음밥으로 기름기를 한 번 정리해 줬고, 마지막에 마라온면을 주문했는데 이게 생각보다 꽤 얼얼한 스타일이라 양갈비의 느끼함을 싹 씻어 줬습니다. 호주산 램을 자체 숙성했다는 설명처럼 전반적으로 육질이 야들야들했고, 특히 늑간 부위는 살짝 더 진한 풍미가 느껴졌어요. 시경양갈비 이름값을 하는 구성이었습니다.

전체적으로 양고기 퀄리티와 내부 분위기, 가격 대비 만족도까지 좋았고, 다만 주말 저녁 웨이팅은 각오해야 할 것 같네요. 다음에는 시경양갈비에서 바지락볶음이랑 다른 중국요리까지 곁들여 보려고요.

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