[부산 여행 내돈내산 빵집 정리] 5. 서희와제과 (평일 방문)

서희와제과는 금련산역 1번 출구에서 걸어서 5분 정도 거리라 대중교통으로 오기 편했어요. 수·수·금·토·일 11시부터 19시까지 영업하고, 월·화는 쉬어요. 빵이 다 팔리면 일찍 문을 닫는다고 하니 시간 맞추는 게 진짜 중요하더라고요. 내부는 생각보다 좁은 편이라 한 번에 몇 팀씩만 들어가고, 전부 테이크아웃만 가능해요. 입구 쪽 벽에는 이렇게 빵 나오는 시간표가 붙어 있었는데요.

보고 있으면 소금버터, 명란감자, 비스킷, 휘낭시에가 어느 시간대에 나오는지 한눈에 보여서 부산빵집 투어하시는 분들에겐 필수 체크 포인트 같아요. 저는 12시쯤 도착해서 명란 감자 라인과 휘낭시에를 딱 맞춰 만날 수 있었어요.

좁지만 빵으로 꽉 찬 내부, 눈 돌아가는 진열대

문을 열고 들어가자마자 버터랑 구수한 밀가루 냄새가 확 올라오는데, 왜 부산빵집 하면 서희와제과가 바로 떠오르는지 알겠더라고요. 한쪽 벽에는 원산지 표와 보관 안내가 정리돼 있었는데, 정성 들여 쓰인 안내문을 보니 빵 하나에도 신경을 많이 쓰는 느낌이었어요.

안쪽으로 들어가면 이렇게 구워 나온 빵들이 층층이 쌓여 있어요.

녹두 들어간 쫀득한 빵, 소보루, 각종 비스킷까지 종류가 정말 많아서 트레이를 들고 한 바퀴 도는 동안 이미 반은 채워졌어요. 계산대 근처에는 박스 가격과 봉투 금액도 따로 적혀 있어서 선물용으로 담기 좋게 되어 있었고요.

휘낭시에·비스킷·명란감자, 취향 저격 조합 총정리

이번 부산빵지순례 메인 목표는 마카다미아 휘낭시에였어요. 휘낭시에 코너에는 다양한 맛이 가득했는데, 저는 마카다미아 휘낭시에와 함께 몇 가지를 더 골랐어요.

휘낭시에들은 겉면이 살짝 진한 갈색으로 구워져 있는데, 너무 탄 것 말고 살짝 밝은 쪽을 고르는 게 더 촉촉하고 고소했어요. 마카다미아 휘낭시에는 견과가 콕콕 박혀 있어 한 입 베어 물면 버터 향 뒤로 고소한 맛이 확 올라와요. 친구 말대로 진짜 과하게 달지 않으면서도 묵직하게 만족스러운 맛이라 몇 개 더 집어 올 걸 살짝 후회했어요. 직원분이 알려주신 대로 휘낭시에랑 비스킷은 집에 와서 냉동실에 얼렸다가 살짝 해동해서 먹어봤는데, 식감이 더 쫀득해져서 아이스 디저트 느낌으로 너무 잘 들어가더라고요.

비스킷 쪽에서는 트리플 초콜릿 비스킷을 골랐어요. 두께부터 남다른데, 겉은 살짝 바스러지면서 안쪽은 꾸덕꾸덕해요. 한 입만 먹어도 초콜릿 향이 진하게 남고, 단맛이 센 편이라 커피랑 같이 먹으니 딱 좋았어요. 또 하나 감동이었던 건 통팥통호박크림치즈였는데요.

얇고 쫀득한 빵 안에 통팥, 단호박, 크림치즈가 적당한 비율로 들어 있어요. 어떤 맛이 튀지 않고 세 가지가 한 번에 어우러지는 느낌이라, 단호박 좋아하신다면 강력 추천이에요. 안에 들어간 통팥도 너무 달지 않아서 계속 손이 갔고요. 명란 감자는 개인적으로 기대 이상이었어요. 겉은 부드럽고 안쪽은 명란이 살짝 짭짤하게 퍼지는데, 감자 반죽이 촉촉하고 쫀득해서 빵이라기보다 간식 같은 느낌이었어요. 마지막으로 녹두 들어간 빵은 담백하면서도 고소함이 진해서, 자극적인 빵 사이에서 입을 한 번 쉬어가는 역할을 해줬어요.

총평으로, 평일 12시 방문에 20분 웨이팅이면 이 정도 퀄리티의 광안리빵맛집은 충분히 도전해 볼 만했어요. 개인적으로 서희와제과에서는 통팥통호박크림치즈와 마카다미아 휘낭시에, 트리플 초콜릿 비스킷, 명란 감자를 꼭 다시 먹고 싶어서 다음 부산 여행 때도 또 갈 생각이에요. 부산서희와제과 덕분에 이번 부산빵집 투어가 한층 행복해졌습니다.

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