부산 광안리 횟집 모임 장소 이용하기 좋은 흑요재 대방어

흑요재는 부산 수영구 남천동로108번길 12, 2층에 있어요. 금련산역에서 걸어서 약 10분 정도라 대중교통으로 오기 편했고, 가게 주차장은 없지만 건물 옆 유료주차장과 수영구청 주차장이 가까워서 크게 불편하진 않았습니다. 평일은 18시부터 22시, 주말은 12시부터 22시까지 영업하고, 화요일과 수요일은 쉬니 방문 전에 꼭 확인하시는 게 좋아요. 문을 열고 들어가면 일반적인 부산 광안리 횟집 느낌이 아니라 고급 한식 다이닝에 온 것처럼 한국적인 소품과 은은한 조명이 반겨줘요. 80평 규모에 전 좌석이 룸이라 주변 눈치 보지 않고 이야기할 수 있는 점이 제일 마음에 들었습니다.

해룸 숙성 방식 대방어와 푸짐한 한상 차림

저희는 가족 3명이어서 대방어 중자(약 12만 원대)와 계란찜, 마라크림딤섬을 추가로 주문했어요. 메뉴는 테이블 옆 태블릿으로 사진 보면서 고를 수 있어서 부산 광안리 횟집 처음 오는 사람도 편하겠더라고요. 대방어는 6kg 이상만 쓰고, 해룸에서 하는 방식으로 방혈과 숙성을 해서 비린내 대신 깔끔한 맛이 살아 있었어요. 상이 차려질 때부터 살짝 설렜는데, 구절판에 묵은지, 오징어젓갈, 와사비마요, 무말랭이, 김, 쌈야채, 미역국, 콘치즈, 연두부까지 나와서 테이블이 금세 꽉 찼습니다. 등살, 뱃살, 대뱃살, 꼬리살, 혈합육이 나눠 담겨 있었고, 위에 올려진 빨간 알 같은 건 석류를 분자요리로 만든 석류 캐비어라고 설명해 주셨어요. 대방어 한 점에 석류 캐비어를 올리고 김, 묵은지랑 같이 싸 먹으니 기름진 맛은 살리고 느끼함은 싹 잡아줘서 술이 절로 생각나는 맛이었어요.

흑백요리사 감성 요리까지 즐기는 부산 광안리 횟집

대방어가 어느 정도 줄어들 때쯤 마라크림딤섬과 폭탄 계란찜이 나왔어요. 계란찜은 진짜 이름 그대로 폭탄처럼 부풀어 올라 나왔는데, 속에 해산물과 채소가 듬뿍 들어 있어 국물처럼 떠먹기 좋았습니다. 마라크림딤섬은 새우 딤섬을 얇게 튀겨서 고소한데, 크림소스 안에 마라 향이 은은하게 올라와 느끼하지 않고 자꾸 손이 갔어요. 부산 광안리 횟집에서 이렇게 요리 메뉴까지 신경 쓴 곳이 많지 않은데, 여기선 회 못 드시는 분도 충분히 즐길 수 있겠다 싶었습니다. 프라이빗한 룸이라 주변 눈치 안 보고 이야기 나누면서 천천히 먹을 수 있어 단체 회식이나 가족 행사 장소로도 잘 맞겠다는 생각이 들었어요.

전체적으로 음식 퀄리티와 분위기가 가격에 비해 만족스러웠고, 특히 대방어 상태가 좋아서 겨울마다 생각날 것 같네요. 다음에는 회사 회식 때도 이 부산 광안리 횟집 흑요재를 다시 예약해 보고 싶습니다.

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