흑백요리사 맛집 옥동식 후기

옥동식 합정 본점은 합정역 2번 출구에서 걸어서 5분 정도라 홍대맛집 돌아다니다 들르기 좋아요. 영업시간은 점심 11시부터 15시, 저녁 17시부터 22시까지이고 15시부터 17시는 브레이크 타임이라 그 사이에는 문이 닫혀 있습니다. 내부는 10석 남짓한 바 테이블 구조라 회전이 빠르진 않아요. 그래서 캐치테이블 원격 줄서기가 사실상 필수입니다. 저는 평일 16시 50분쯤 걸었더니 25번째, 실제 호출은 18시쯤 오더라고요. 6번째 순서부터는 20분 안에 위치 인증을 해야 해서, 너무 멀리 가지 말고 근처 카페에서 기다리는 걸 추천해요. 일행 모두 모여야 입장 가능하다는 점도 꼭 기억하시면 좋아요. 작은 가게지만 흑백요리사 효과 때문인지 문 앞에만 사람들 줄이 길게 늘어서 있었고, 조용히 기다려달라는 안내 문구가 눈에 띄었습니다.

맑은 돼지곰탕, 흑백요리사 한 장면 그대로

자리에 앉으면 깔끔한 우드톤 바 앞에서 직원분들이 분주하게 곰탕을 준비하는 모습이 바로 보여요. 메뉴는 돼지곰탕 보통과 특, 김치만두, 그리고 맥주와 보리소주, 막걸리뿐이라 선택 고민이 거의 없습니다. 저는 돼지곰탕 특과 김치만두, 보리소주를 주문했어요. 잠시 후 눈 앞에 나타난 돼지곰탕은 흑백요리사에서 보던 그대로 투명한 국물에 얇게 겹겹이 올린 고기가 인상적이었어요. 밥은 미리 말아 나와서 한 숟갈 뜨자마자 따뜻한 김이 훅 올라옵니다. 국물은 자극적인 기름기 없이 담백하지만, 돼지 누린내가 전혀 없고 은은한 단맛이 있어서 계속 마시게 되는 타입이었어요. 얇은 고기는 입에 넣으면 부드럽게 풀리는데, 양이 생각보다 넉넉해서 특으로 시키길 잘했다는 생각이 들었습니다.

김치만두와 보리소주, 조용히 빠져드는 조합

고기와 곁들이라고 나온 고추지는 곰탕에 바로 넣지 말고 고기 위에 살짝 올려 먹으라고 설명해주셨어요. 고추지와 함께 먹으면 고기의 담백함이 확 살아나고, 김치랑 먹으면 새콤한 맛이 더해져서 또 다른 느낌이에요. 따뜻하게 데운 보리소주는 작은 금색 잔에 따라주시는데, 고소한 곡물 향이 올라오면서 돼지곰탕 국물이랑 의외로 잘 어울렸어요. 곧바로 나온 김치만두 네 알은 피가 너무 두껍지 않고, 속은 살짝 매콤한 김치와 고기가 알차게 들어 있어요. 겉모습은 익숙한 김치만두인데, 기름기 없이 담백해서 국물과 같이 먹기 좋았습니다. 밥이나 국물이 조금 모자라다 싶을 땐 편하게 말씀만 드리면 더 채워주시니, 양 걱정 없이 한 그릇 끝까지 비우기 좋았어요. 이렇게 먹다 보니 왜 옥동식이 합정맛집, 홍대맛집 리스트에서 늘 상위권인지, 또 흑백요리사에 여러 번 등장하는지 자연스럽게 이해가 됐습니다.

국물 한 방울까지 싹 비우고 나오는데도 속이 전혀 무겁지 않아 오랜만에 진짜 잘 먹었다는 기분이 들었어요. 웨이팅이 길다는 점만 빼면 재방문 의사 100퍼센트인 곳이라, 다음에는 다른 지점도 들러 흑백요리사 돼지곰탕을 또 즐겨보고 싶네요.

#흑백요리사 #흑백요리사맛집 #흑백요리사옥동식 #합정맛집옥동식 #홍대맛집옥동식 #옥동식돼지곰탕 #옥동식김치만두 #흑백요리사합정맛집 #합정옥동식후기 #흑백요리사맛집옥동식후기