바오하우스 서면점

바오하우스 서면점은 전포역 7번 출구에서 골목 안쪽으로 조금만 걸으면 나오는 작은 2층짜리 가게예요. 3년 연속 미쉐린 빕 구르망이라더니 입구 유리창에 스티커가 잔뜩 붙어 있고, 우산이 가득 꽂힌 입구부터 북적북적했어요. 예약은 따로 받지 않아서 바오하우스 서면 예약을 찾다가 알게 된 캐치테이블 원격 줄서기로만 순서를 잡을 수 있더라고요. 평일 저녁 기준으로 30분 정도 기다렸고, 주말에는 한 시간 이상은 기본이라고 직원분이 말해 주셨어요. 영업시간은 평일 11시부터 21시까지, 15시부터 17시까지는 브레이크 타임이 있고 주말은 11시 30분부터 쉬는 시간 없이 쭉 운영한다고 합니다.

아기자기한 내부와 미쉐린 포스터 감성

안으로 들어가니 따뜻한 조명에 나무 인테리어라 대만 골목 식당에 들어온 느낌이었어요. 벽면 가득한 책장, 귀여운 피규어, 그리고 MICHELIN 플레이트가 눈에 먼저 들어옵니다. 바오하우스 서면 맛집이라는 말이 괜히 나온 게 아니라는 생각이 들더라고요. 테이블은 대부분 2인 혹은 4인용이라 단체석은 거의 없었고, 실제로 5인 이상은 팀을 나눠 앉아야 한다고 적혀 있었어요. 천장이 낮고 테이블 간 간격이 좁은 편이라 살짝 시끄럽긴 한데, 음식 나오기 전부터 활기가 느껴져서 저는 오히려 좋았어요.

우육면, 마파두부덮밥, 클래식 바오까지 한상 가득

바오하우스 서면점에서는 2인 세트를 기본으로 많이 시키는 분위기였는데, 저는 우육미엔, 마파두부와 밥, 클래식 바오를 골라봤어요. 우육면은 국물이 맑으면서도 진한 소고기 향이 확 올라오고, 살짝 매콤한 기름이 떠 있어 마라 좋아하시는 분들 취향일 것 같아요. 면은 쫄깃한 중면이라 오래 두고 먹어도 퍼지지 않았고, 고기는 결이 살아 있는 양지라 한 점씩 집어 먹는 재미가 있었어요. 마파두부는 흔한 단짠 스타일이 아니라 향신료 향이 꽤 또렷해서 바오하우스 부산만의 개성이 느껴졌습니다. 밥에 비벼 먹으니 생각보다 간이 세지 않아서 끝까지 질리지 않았어요. 마지막으로 클래식 바오는 폭신한 찐빵 같은 빵 사이에 두툼한 돼지고기와 땅콩소스, 고수와 피클이 들어 있는데, 한입 베어 물자마자 한국식 햄버거랑은 완전히 다른 맛이라 살짝 놀랐어요. 고기 육향과 달콤고소한 소스, 고수 향이 한 번에 올라오면서 입안이 꽉 차는 느낌이었습니다.

전체적으로 음식 간이 센 편이라 물을 자주 찾게 되긴 했지만, 바오하우스 서면점만의 인상적인 맛 덕분에 다시 생각나겠다는 느낌이었어요. 다음에는 어향가지튀김이랑 탄탄미엔까지 추가해서 더 제대로 먹어 보고 싶네요.

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