네기라이브 누구나 궁금했던 이유

네기라이브 위치는 성수동 무신사 테라스 건물 5층이에요. 엘리베이터에서 내려 왼쪽 끝까지 쭉 들어가면 나무로 된 네모 버튼이 하나 보이는데, 이걸 눌러야 앞 자동문이 열리더라고요. 간판도 크지 않고 살짝 숨겨진 느낌이라 처음 가면 거의 다 한 번은 헤맨다고 하던데, 저도 건물 한 바퀴 돌아보고 나서야 찾았습니다. 안으로 들어가면 넓게 트인 통창 너머 성수 야경이 보이고, U자형 카운터 바가 딱 하나 있어요. 좌석은 총 9석, 하루에 한 타임만 운영해서 엄청 조용하고 프라이빗한 분위기였습니다. 영업 시간은 보통 저녁 한 타임으로만 진행되고, 예약은 Catch Table에서 받고 있어요. 웨이팅 걸칠 일은 없고, 아예 예약이 안 잡히는 게 문제라 예약 오픈되는 날 시간 맞춰 들어가야 겨우 자리가 보입니다.

대게와 킹크랩, 눈앞에서 살아 움직이는 재료가 코스로 완성되는 시간

네기라이브 코스는 국내에서 수급한 최상급 대게와 킹크랩, 거기에 제철 해산물을 섞어서 구성돼요. 자리에 앉자마자 오늘 쓸 재료를 먼저 보여주는데, 살아 있는 대왕 스파이니랑 대게 다리를 통째로 들고 나오셔서 살짝 놀랐습니다. 손질하는 과정을 전부 눈앞에서 보여주는데, 생 대게 다리를 쏙쏙 뽑아낼 때마다 살이 통째로 빠져나오는 걸 보니 신선도에 대한 의심이 바로 사라지더라고요. 첫 코스는 참복 이리와 참복 타다끼 샐러드였어요. 이리를 겉만 살짝 구워서 크림 소스처럼 곁들여 먹게 나오는데, 부드럽고 고소해서 평소 내장류 잘 못 먹는 저도 젓가락이 계속 갔습니다. 그다음으로는 생 대게 회와 킹크랩 요리가 이어졌는데, 회는 달달한 단맛이 입안에서 터지는 느낌이고, 찜과 구이는 껍데기에서 올라오는 향이 확실히 달랐어요. 똑같은 재료를 회, 찜, 구이, 튀김까지 여러 방식으로 풀어내서 지루할 틈 없이 코스가 흘러갔습니다.

네기라이브에서 느낀 코스 흐름, 술·서비스까지 포함한 전체 경험

네기라이브는 술 주문이 필수라 해서 저희는 스파클링 와인 한 병을 골랐어요. 갑각류랑 잘 어울리는 상큼한 타입으로 추천을 해주시는데, 와인 설명도 어렵지 않게 해줘서 편했습니다. 자리마다 와인잔과 물컵, 젓가락이 가지런히 세팅되어 있고, 셰프랑 직원분들이 시종일관 편안하게 말을 걸어줘서 긴장감이 풀렸어요. 메뉴는 제철에 따라 조금씩 달라지지만, 기본적으로 갑각류를 중심으로 한 10코스 안팎 구성이라 생각하면 될 것 같아요. 중간에 나오는 튀김 요리는 껍질은 바삭하고 속은 촉촉해서 튀김 냄새가 전혀 안 났고, 마지막 쯤에 나오는 밥과 국은 과하게 무겁지 않으면서도 갑각류 향이 진하게 배어 있어 코스 마무리로 딱 좋았어요. 전체 식사 시간은 약 2시간 반 정도였고, 중간에 템포가 끊기지 않아 시간 가는 줄 모르고 먹었습니다. 가격은 분명 저렴하진 않지만, 대게와 킹크랩을 이 정도 퀄리티로 코스로 풀어내는 곳이 드물다 보니, 네기라이브가 왜 이렇게까지 화제가 되는지 조금은 이해가 됐어요.

네기라이브는 특별한 날, 갑각류 좋아하는 사람과 함께라면 한 번쯤 꼭 경험해볼 만한 곳이었고, 예약이 어렵다는 점만 빼면 다시 도전해보고 싶은 오마카세였습니다.