제주 산방산수두리보말칼국수 방문후기

식당은 제주 서귀포시 안덕면 한창로 16, 단독 건물 1층에 자리하고 있어요. 간판이 크게 걸려 있어서 멀리서도 바로 눈에 들어옵니다. 차를 끌고 갔는데, 건물 뒤로 돌아가니 자갈 깔린 전용 주차장이 엄청 넓게 펼쳐져 있더라고요. 대형 승합차도 여유 있게 세워져 있어서 단체 손님도 많이 찾는 느낌이었어요. 영업시간은 오전 8시부터 오후 4시까지, 목요일은 휴무라니 늦은 오후에는 꼭 시간 확인하고 가야 할 것 같아요. 저희는 11시 조금 넘어서 도착했는데, 그때는 웨이팅 없이 바로 들어가서 편했네요.

보말칼국수와 보말전, 보말죽 한상 차림

실내는 테이블 간 간격이 넉넉하고 천장이 높아서 생각보다 훨씬 쾌적했어요. 한쪽 벽에는 손님들 방명록이 빼곡했고, 키오스크로 주문하는 시스템이라 자리에서 메뉴 고르기 편했습니다. 메인은 보말칼국수, 보말죽, 보말전, 몸국, 흑돼지수육 이렇게 다섯 가지였는데, 보말 메뉴를 다 맛보고 싶어서 보말칼국수와 보말죽, 보말전 세 가지를 주문했어요. 먼저 밑반찬으로 배추김치, 깍두기, 데친 브로콜리까지 깔끔하게 나왔는데, 특히 김치 두 종류가 칼국수랑 진짜 잘 어울렸습니다.

보말칼국수는 뜨끈한 연두빛 국물이 먼저 눈에 들어왔어요. 한 숟갈 떠보니 매생이 향이 은근하게 올라오면서도 비린 느낌은 거의 없고, 바다 냄새만 살짝 남는 정도라 국물이 술술 넘어가더라고요. 면도 퍼지지 않고 탱탱해서 끝까지 쫄깃했고, 바닥까지 건져 먹어도 보말 알갱이가 계속 나와서 만족스러웠습니다.

보말죽은 속 편안, 보말전은 고소한 안주 느낌

보말죽은 나오자마자 색부터 눈길을 끌었어요. 살짝 카키빛이 도는 국물에 잘 끓인 죽이 담겨 있었는데, 보말을 갈아서 넣어서 그런지 한 숟갈 뜰 때마다 고소한 향이 먼저 올라옵니다. 입안에서 부드럽게 풀리면서도 보말칼국수 못지않게 바다 향이 느껴져서 전날 과식한 위장이 달래지는 느낌이었어요. 자극적인 양념이 거의 없어서 아이들이나 어른들 모두 편하게 먹기 좋겠더라고요.

사이드로 시킨 보말전은 얇게 부쳐져 나왔는데, 초록빛 반죽 사이로 잘게 썬 보말이 콕콕 박혀 있어서 보는 것만으로도 식욕이 확 돌았어요. 겉은 살짝 바삭한데 속은 촉촉해서 막걸리 한 잔이 절로 떠오르는 맛입니다. 간장에 살짝 찍어 먹으면 보말 특유의 씹히는 식감이 살아나면서, 보말칼국수와 보말죽을 번갈아 먹는 재미도 있었어요. 세 메뉴를 같이 주문해 보니까 왜 여기 사람들이 보말칼국수, 보말전, 보말죽을 세트처럼 찾는지 이해가 됐습니다.

제주에서 먹은 보말 메뉴 중에 전체적으로 가장 균형 잡힌 한 끼였어요. 개인적으로는 보말죽이 특히 마음에 들었고, 보말칼국수 국물도 끝까지 식지 않게 따뜻하게 유지돼서 좋았습니다. 다음에 산방산이나 안덕면 쪽으로 다시 오게 되면 보말전이랑 흑돼지수육까지 곁들여서 또 방문하고 싶네요.

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