홍대 라멘 맛집_"마시타야" 주말웨이팅 (블랙라멘, 곤부스이 츠케멘)

마시타야는 서울 마포구 와우산로21길 19, 홍대 입구역에서 걸어서 10분 남짓 거리라 찾기 어렵지 않았어요. 매일 11시부터 17시 30분까지만 운영하고 라스트 오더는 17시라 점심 타이밍을 잘 맞춰야 합니다. 저는 토요일 11시 조금 넘어서 도착했는데, 캐치테이블로 미리 대기 등록하고 가니 실제로 줄에 오래 서 있지는 않았어요. 11시 30분쯤 되니 이미 가게 앞이 꽉 차서, 홍대 라멘 중에서도 웨이팅은 확실히 각오해야 하는 곳이구나 싶었습니다. 내부는 바 자리가 대부분이라 혼자 와도 전혀 어색하지 않은 구조고, 테이블 간격이 좁지만 회전율이 빨라 답답한 느낌은 덜했어요. 깔끔한 우드 톤 인테리어에 국물 끓는 소리까지 더해져서 작은 라멘 바에 들어온 기분이었습니다.

블랙라멘과 곤부스이츠케멘, 확실히 다른 매력

메뉴는 깔끔하게 블랙라멘, 시오라멘, 곤부스이츠케멘, 그리고 차슈덮밥 정도라 크게 고민 없이 대표 메뉴 위주로 골랐어요. 저는 블랙라멘에 차슈 추가, 동행은 곤부스이츠케멘으로 주문했습니다. 블랙라멘은 이름처럼 국물이 살짝 어두운 간장 빛인데, 첫 숟갈에서 진한 닭 육수랑 깊은 쇼유 향이 확 올라오네요. 기름이 많긴 하지만 느끼하다기보단 묵직하게 감싸주는 느낌이라 계속 손이 갔습니다. 면은 살짝 두께감이 있는 쪽이라 탄탄하게 씹히고, 차슈는 지방과 살 비율이 적당해서 한입 베어 물면 육즙이 은근하게 나와요. 반면 곤부스이츠케멘은 면이 따뜻한 곤부스이에 담겨 나오는데, 젓가락으로 들면 살짝 미끌거리는 점성이 느껴져서 처음엔 조금 낯설지만 다시마 향 덕분인지 씹을수록 감칠맛이 배어 있어요. 면을 진한 간장 베이스 육수에 찍어 먹으니 블랙라멘보다 짭조름하고 확실히 강한 맛이라 마니아가 생길 만하다 싶었습니다.

사이드 메뉴와 마시타야 방문 시간 추천

라멘만 먹기 아쉬워 미니 차슈덮밥도 추가했는데, 작은 그릇에 차슈를 듬뿍 올려 직화로 살짝 그을려 나와요. 뚜껑을 여는 순간 불향이 먼저 치고 들어와서, 라멘 국물 한입과 번갈아 먹으니 꽤 든든한 한 끼가 되더라고요. 기본으로 나오는 깍두기도 라멘이랑 의외로 잘 어울려서 중간중간 느끼함을 잡아줘요. 마시타야는 재료 소진 시 조기 마감이 잦다고 들었는데, 실제로 2시 넘어서 나올 때 보니 이미 인기 메뉴 몇 개가 거의 끝나간다는 안내가 보였습니다. 홍대 라멘 맛집을 노리고 있다면 11시대 오픈런이나, 피크 끝나는 3시쯤이 그나마 대기가 덜한 편 같아요. 저는 이번에 블랙라멘과 곤부스이츠케멘을 먹어봤지만, 다음에는 시오라멘까지 더해서 마시타야 메뉴를 전부 한 번씩 돌려보고 싶다는 생각이 들었어요.

전반적으로 국물·면·차슈 모두 완성도가 높아서 주말 웨이팅을 감수할 만했고, 개인적으로는 블랙라멘이 가장 마음에 들어서 홍대 올 일 있으면 다시 들를 것 같아요.

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