포시즌키친 지금 이슈의 진짜 이유

제가 방문한 포시즌키친 분당점은 정자동 카페거리 쪽에 있어서 찾기 쉽고, 대중교통 내려서도 5분 정도만 걸으면 되더라고요. 영업 시간은 보통 점심 11시 30분부터 밤 10시쯤까지, 브레이크 타임이 오후 3시부터 5시 사이로 있어서 애매한 시간에 가면 헛걸음할 수 있어요. 저는 일요일 12시 전에 도착했는데도 이미 웨이팅이 4팀 있었고, 20분 정도 기다렸습니다. 저녁 피크는 6시 이전, 점심은 11시 30분 오픈 타임에 맞춰 가는 걸 추천하고 싶네요. 이 날도 가족 단위, 커플, 친구들까지 연령대가 꽤 다양해서 포시즌키친이 왜 동네 맛집 느낌을 넘어 브랜드처럼 자리 잡았는지 살짝 이해가 됐어요.

따뜻한 인테리어와 떠먹는 피자 첫 경험

안에 들어가 보니 우드톤 가구에 조명은 전부 노란빛이라 생각보다 훨씬 포근했어요. 지점마다 인테리어를 똑같이 안 한다는 얘기를 들었는데, 분당점은 ‘편하게 수다 떨다 가는 동네 레스토랑’ 느낌이더라고요. 오픈 키친이라 셰프들이 요리하는 모습도 다 보이고, 고기 굽는 소리랑 소스 끓는 냄새가 계속 올라와서 주문 전에 이미 배가 고파졌습니다. 시그니처라는 떠먹는 포시즌 피자랑 크림 뇨끼, 라구로제 라자냐를 주문했어요. 피자는 도우랑 소스를 따로 구워 낸다고 해서 솔직히 별 차이 있겠나 했는데, 한 숟갈 떠먹자마자 왜 포시즌키친 얘기만 하면 이 메뉴가 빠지지 않는지 알겠더라고요. 겉은 살짝 바삭한데 속은 부드럽게 퍼지는 식감이라 피자와 그라탕의 중간 지점 같은 느낌이었어요.

뇨끼와 라자냐, 가격 인상 이슈를 이해하게 된 순간

이어 나온 크림 뇨끼는 감자 맛이 너무 무겁지 않게 잘 잡혀 있었고, 소스 농도도 꾸덕하지만 느끼하지 않아서 끝까지 숟가락이 멈추질 않았어요. 같이 간 친구는 라구로제 라자냐를 먹었는데, 토마토의 산미랑 크림의 고소함이 반반 섞인 소스에 고기가 꽉 차 있어서 한입 뺏어 먹고 살짝 놀랐습니다. 솔직히 호텔 뷔페 가격 인상 뉴스 보면서 ‘이제 너무 비싸졌다’는 생각만 했는데, 포시즌키친에서 한 접시 한 접시 나오는 걸 보니 좋은 재료와 손이 많이 가는 메뉴가 왜 지금 이슈의 한가운데 서 있는지 몸으로 느껴지는 기분이었어요. 가격만 올리는 곳이 아니라, 시즌마다 신메뉴를 계속 내면서도 기본 맛을 놓치지 않으려는 집요함이 느껴졌달까요.

전체적으로 음식 간 간이 세지 않아서 같이 간 사람 누구에게도 안전한 선택일 것 같았고, 직원분들이 메뉴 설명을 꼼꼼하게 해줘서 처음 가도 부담이 없었어요. 포시즌키친은 화려하게 자극적인 맛집이라기보다, 다시 돌아와도 같은 맛을 내줄 것 같은 믿음이 남는 곳이라 다음에는 동탄 본점에도 꼭 가보고 싶다는 생각이 들었습니다.

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