광저우 베이징루에 있는 미슐랭 갈비찜 바쿠테

가게는 Yuexiu 구 Wenming Road 쪽에 있는데, 베이징루 교차로에서 걸어서 5분 정도라 베이징루맛집 찾는 분들이 그냥 지나치기 힘든 자리예요. 간판에 영어로 RknnFat Pork Bak Kut Teh라고 적혀 있고, 유리창에 미슐랭맛집, TripAdvisor 스티커가 잔뜩 붙어 있어서 멀리서도 금방 보여요. 영업 시간은 보통 오전 11시쯤부터 밤 9시까지라고 해서, 저는 일부러 저녁 피크 전에 맞춰 5시 반쯤 도착했어요. 그랬더니 한두 팀만 대기 중이라 10분 정도만 기다리고 바로 들어갈 수 있었어요. 점원분이 12시 전후, 저녁 7시쯤이 가장 붐빈다고 하셔서, 광저우 베이징루 구경 전후로 시간 살짝 비껴가면 훨씬 편하게 식사할 수 있을 것 같았어요.

진한 국물의 바쿠테와 갈비찜 스타일 고기

메뉴는 영어가 같이 적혀 있어서 주문하기 어렵지 않았어요. 저는 기본 Pork Ribs Bak Kut Teh, 마늘 듬뿍 들어간 드라이 스타일 갈비, 공깃밥, 유차꽈 비슷한 튀긴 빵을 시켰어요. 바쿠테는 맑은 국물인데 첫 숟갈에서 후추와 마늘 향이 확 올라오고, 그 뒤로 돼지갈비에서 나온 고소한 맛이 계속 남아요. 고기는 오래 고아서 뼈에서 살이 저절로 분리될 정도로 부드러워서, 그냥 젓가락으로 살살 건드리면 떨어지더라고요. 한국 갈비탕보다 향신료 향이 조금 더 있지만 부담스럽지 않고, 광저우 특유의 진한 탕 좋아하신다면 분명 입맛에 맞을 맛이에요. 튀긴 빵을 국물에 푹 적셔 먹으면 국물 맛이 더 진하게 느껴져서, 왜 같이 먹으라고 추천하는지 알겠더라고요.

실내 분위기와 광저우에서 느낀 로컬 감성

가게 안은 넓지는 않지만 테이블이 알차게 배치돼 있고, 흰색 타일과 나무 테이블 조합이라 깔끔한 동네 식당 같은 느낌이에요. 에어컨이 빵빵해서 습한 광저우 날씨에 잠깐 쉬어가기 딱 좋았어요. 현지 가족 단위 손님도 많고, 근처 사무실에서 퇴근한 직장인들도 삼삼오오 들어와서, 여기가 진짜 광저우맛집이구나 싶었어요. 직원분들이 바쁘긴 한데 메뉴 설명이나 추천은 친절하게 해줘서 초행이어도 어렵지 않았고요. 전체적으로 가격은 바쿠테 큰 그릇 기준 60위안 안팎, 다른 요리까지 포함해 둘이 배부르게 먹어도 150위안 정도라, 미슐랭에 언급되는 집 치고는 납득 가능한 수준이었어요.

뜨끈한 바쿠테 한 그릇 덕분에 광저우 베이징루 밤 산책까지 힘이 나서, 다음에 광저우에 다시 오면 또 들를 것 같아요. 갈비 국물 좋아하신다면 일부러 찾아와도 아깝지 않은 한 끼였어요.

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