금강수림 육개장 밀키트

금강수림은 1985년에 전라북도 웅포에서 시작해서 지금은 서울 양재동에 자리 잡은 한식집이에요. 다이닝코드에도 육개장 맛집으로 올라와 있고, 점심시간에는 웨이팅이 생길 정도라서 저는 저녁 일찍 가는 편입니다. 영업시간은 보통 점심과 저녁 사이에 브레이크 타임이 있어서 식사 시간 조금 비켜가면 한결 여유로워요. 매장 입구는 오래된 한식당 느낌이라 편안하고, 안으로 들어가면 나무 테이블과 밝은 조명이 어울려 따뜻한 분위기입니다. 이번에는 매장 대신 육개장 밀키트를 사 와서 집에서 먹어봤는데, 아이스박스에 꽝꽝 얼린 상태로 받아서 신선함부터 믿음이 갔어요.

1kg 넉넉한 육개장 밀키트, 조리 과정은 라면급

금강수림 전통육개장 밀키트는 1팩에 1kg이라 성인 2~3명이 충분히 나눠 먹을 양이에요. 공식몰 기준으로는 1팩에 1만 원대 초반 가격대라서 외식 한 끼 생각하면 나쁘지 않은 편입니다. 저는 냉장고에서 몇 시간 해동한 뒤 냄비에 그대로 부어 끓였는데, 이미 완전 조리된 음식이라 팔팔 끓기 시작하고 1분 정도만 더 끓이면 되더라고요. 조리하면서 뚜껑을 살짝 열어보니 소양지에서 올라오는 구수한 냄새랑 다대기 향이 확 올라와서, 집인데도 식당 주방에 앉아 있는 기분이었어요. 집콕요리 치고는 준비 과정이 너무 간단해서 퇴근 후에도 전혀 부담이 없었습니다.

건더기 압승 육개장, 국물 맛과 곁들인 음식 후기

끓인 뒤 그릇에 옮겨 담으면서 가장 먼저 눈에 들어온 건 건더기 양이었어요. 대파, 고사리, 숙주도 충분한데 소양지가 정말 듬뿍 들어 있어서 젓가락만 넣으면 고기가 한가득 집혀요. 일반 밀키트는 건더기가 아쉬워서 뭘 더 넣게 되는데, 금강수림 육개장은 따로 추가할 필요가 없었습니다. 국물은 기름이 둥둥 뜨는 타입이 아니라 맑게 붉은 편이라 끝맛이 깔끔해요. 첫 숟갈은 은은한 소고기 맛이 올라오고, 두세 숟갈 먹다 보면 칼칼한 매운맛이 슬쩍 올라와서 밥이 계속 당깁니다. 저는 흰쌀밥에 김치, 계란후라이만 곁들였는데도 한 그릇이 금방 사라졌어요. 캠핑이나 집콕요리용 국물 음식으로 챙겨가기에도 양과 맛이 둘 다 만족스러웠습니다.

개인적으로 지금까지 먹어 본 육개장 밀키트 중에서는 국물 깊이랑 건더기 양, 두 가지 모두 가장 마음에 들었어요. 다음에는 현장 매장에서 직접 육개장을 한 번 더 먹어보고, 다른 국물 밀키트도 함께 사 와서 냉동실에 쟁여둘 생각입니다.

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