두쫀쿠가고 버터떡 오는 중 버터떡 레시피

머핀틀 12구 기준 재료 준비해요

집에서 버터떡만들기 할 때 가장 헷갈리는 게 정확한 양이에요. 머핀틀 12개 분량으로 맞추면 딱 먹기 좋은 크기로 나오더라고요. 계란 3개와 설탕 140그램, 소금 3그램을 먼저 준비해요. 여기에 찹쌀가루 300그램, 타피오카 전분 140그램을 섞어 주면 속까지 쫀득한 식감이 잘 나와요. 우유는 실온으로 150밀리리터, 무염 버터는 140그램 녹여서 사용하고, 바닐라빈 1개와 연유 한 큰술 정도 넣어 주면 향과 달달함이 더 살아나요. 버터떡만들기 할 때 우유와 계란이 너무 차가우면 반죽이 잘 안 섞이고 기포가 많이 생기니, 꺼내 두었다가 미지근해졌을 때 쓰는 게 좋아요.

버터떡만들기 반죽과 굽기 핵심

볼에 전분, 찹쌀가루, 설탕, 소금, 계란을 넣고 덩어리 없이 섞어 줘요. 이때 세게 치대기보다는 주걱으로 아래에서 위로 들어 올리듯 저어 주면 더 매끈해요. 우유와 녹인 버터를 나눠 넣으면서 섞어 주고, 바닐라빈과 연유도 넣어 고루 저어 줍니다. 완성된 반죽은 체망에 한 번 꼭 내려 주세요. 이 과정이 지나치면 싶어도 버터떡만들기 성공을 나누는 진짜 포인트라서 빼먹으면 아쉬워요. 틀 안쪽에는 버터를 넉넉히 발라야 굽고 나서 겉면이 바삭하게 나오고 잘 떨어져요. 반죽은 한 구멍에 60~70퍼센트 정도만 채워야 구우면서 자연스럽게 올라와 예쁜 돔 모양이 돼요.

에어프라이어와 맛집으로 즐기는 요즘 버터떡유행

오븐은 170도 안팎으로 예열한 뒤 25분 정도 구우면 겉은 갈색, 속은 촉촉한 버터떡이 완성돼요. 에어프라이어도 같은 온도로 시간을 조금씩 조절해 보면서 굽기 좋고요. 다 구운 뒤 바로 먹으면 겉바속쫀, 조금 식혀 먹으면 더 쫀득해져요. 연유를 살짝 뿌리거나 아이스크림을 올려 먹으면 또 다른 느낌이라 버터떡만들기 하는 재미가 커져요. 직접 굽기 부담된다면 서울 곳곳 버터떡 맛집추천 리스트도 한 번 찾아보면 좋아요. 웨이팅 있는 카페들에서 두쫀쿠다음버터떡 메뉴를 내고 있어서, 요즘 버터떡유행 흐름을 맛으로 바로 느껴 볼 수 있답니다. 글루텐프리베이킹 카페를 골라 가면 밀가루 부담 없이 즐기기에도 딱 좋아요.

요즘처럼 빠르게 바뀌는 간식 유행 속에서 집에서 따라 하기 좋은 레시피가 있다는 게 꽤 든든하게 느껴져요. 찹쌀가루와 버터만 있으면 시작할 수 있는 버터떡만들기 레시피라서 주말 브런치나 간단한 손님상에도 잘 어울려요. 카페 버터떡 맛집추천 찾아가 보는 것도 좋지만, 집에서 굽는 순간에만 느낄 수 있는 고소한 냄새와 따끈한 식감도 꼭 한 번 즐겨 보셨으면 해요.

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