우이닝 우마카세 후기

우이닝은 신논현역 1번 출구에서 걸어서 3분 정도, 서울 서초구 사평대로55길 19 102호에 자리하고 있어요. 디너만 운영하고 화요일부터 금요일까지는 18시부터 23시까지 문을 열고, 일월은 쉽니다. 내부는 고기를 굽는 그릴을 중심으로 7~8석 정도 다찌로만 구성돼 있어서 시끄럽지 않고 꽤 프라이빗한 느낌이에요. 저희는 18시에 첫 타임으로 예약해서 웨이팅 없이 바로 들어갔고, 셰프님이 오늘 쓸 한우 등심, 안심, 부채살, 업진살을 직접 보여주며 간단한 코스설명을 해주셔서 시작부터 신뢰감이 생겼어요.

한우와 생선이 어울어진 우이닝우마카세 코스설명

우이닝우마카세 코스는 1인 12만원으로 구성돼 있고, 전제적으로 생선과 한우 요리가 번갈아 나오면서 먹는 내내 질리지 않게 짜여 있었어요. 스타터로 나온 트러플 한우 타르타르는 바삭한 타르트지 위에 고기와 양파, 소스를 올려 한입에 먹는 방식인데, 고소하고 진한 향이 확 올라와서 바로 와인이 떠오르더라고요. 이어서 나온 세비체와 타다키 스타일 생선 요리는 입을 깔끔하게 정리해줘서 뒤에 나올 고기를 더 기대하게 만들었어요. 본격적인 한우 코스에서는 두툼하게 구운 등심이 먼저 나오는데, 겉은 바삭하고 안은 촉촉해서 소금 살짝만 찍어 먹어도 입안에서 육즙이 터지는 느낌이 정말 인상적이었습니다.

메인 한우 코스와 디저트까지 솔직 맛후기

두 번째 한우는 부채살이었는데, 아스파라거스와 단호박 퓌레가 함께 나와서 스테이크 하우스 느낌도 났어요. 부채살 특유의 진한 육향과 쫄깃한 부분이 살아 있어서 고기 좋아하는 분들 취향일 듯합니다. 중간에 도미 구이에 송이 향이 나는 육수를 부어주는 메뉴가 나오는데, 계속 고기를 먹다 보면 살짝 느끼해질 타이밍에 딱 나와서 배려가 느껴졌어요. 마지막 업진살은 부추 겉절이와 곁들이면 기름진 맛이 정리되면서도 고소함이 오래 남았고, 식사는 광어솥밥과 뭇국이 나와 속까지 든든하게 채워졌습니다. 디저트는 크렘브륄레, 무스 케이크, 차와 양갱까지 이어져서 우이닝 코스 하나로 풀코스를 완주한 기분이었어요.

전체적으로 우이닝은 가격 대비 구성과 맛이 훌륭했고, 콜키지 프리라 와인 좋아하는 분들에게 특히 매력적인 곳이네요. 다음에는 다른 와인 챙겨서 또 방문하고 싶은, 재방문 의사 확실한 한우 오마카세였습니다.

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