오창 신거산 막창

안으로 들어가니 테이블이 열 개 넘게 있어서 생각보다 넓었고, 이미 회식팀이 한 팀 자리하고 있더라고요. 오후 6시 조금 넘은 시간이라 웨이팅은 없었지만 금방 자리가 찼습니다. 신거산 막창 영업시간은 낮 12시부터 밤 11시까지고, 3시부터 5시까지 브레이크 타임이라 참고하시면 좋겠어요. 저는 돼지 생막창 2인분과 항정살 1인분, 청국장, 계란찜을 주문했습니다. 대표 메뉴가 돼지 생막창이라 일단 기본으로 깔고, 기름지지 않게 씹는 맛 좋은 항정살도 꼭 먹어보고 싶었어요. 막창은 미리 초벌해서 나와 불판에 올리자마자 지글지글 소리가 나는데, 냄새부터 다른 집보다 깔끔하다는 느낌이 바로 났습니다.

사장님 친절함이 느껴지는 구이 타이밍

기본찬으로 콩나물, 우거지, 멸치볶음, 동치미가 나왔고, 콩나물이랑 우거지는 돼지 생막창이랑 같이 구워 먹으라고 알려주셨어요. 직접 불판에 올려주시면서 어느 정도 익으면 먹기 좋다고 타이밍까지 잡아주셔서 사장님 친절함이 여기서부터 느껴졌습니다. 중간중간 테이블을 계속 돌면서 막창 두께 보고 잘라주고 뒤집어주시는데, 괜히 바쁘실까 봐 눈치 보일 정도였어요. 적당히 바짝 구운 돼지 생막창은 겉은 살짝 바삭한데 안쪽은 쫄깃하면서도 질기지 않았고, 잡내가 거의 없어서 소금만 찍어 먹어도 고소한 맛이 진하게 올라왔습니다. 동치미 국물 한 숟갈 마시고 다시 막창 한 점 먹으니 계속 손이 가더라고요.

항정살과 사이드 메뉴까지 깔끔한 마무리

막창이 어느 정도 사라질 때쯤 항정살을 올렸는데, 이것도 국내산 생고기를 바로 손질한 거라 그런지 색부터 예뻤어요. 적당히 지방이 있어서 불 위에서 지글지글 내려앉는 기름 냄새가 정말 좋았습니다. 항정살은 속까지 익혀도 퍽퍽하지 않고 촉촉했는데, 돼지 생막창이랑 번갈아 먹으니 느끼하지 않고 밸런스가 딱 맞았어요. 청국장은 냄새가 과하지 않으면서도 짭짤해서 공깃밥이 절로 들어가고, 폭신한 계란찜은 막창 사이에 한 숟갈씩 먹기 좋았네요. 사장님 친절 덕분인지 끝까지 물, 반찬, 불 세기까지 계속 챙겨주셔서 편하게 먹고 나왔습니다. 다음에는 열무소면까지 곁들여서 돼지 생막창이랑 같이 먹어보려고 해요.

비를 뚫고 간 보람이 있었던 저녁이었고, 잡내 없는 돼지 생막창이 계속 생각날 만큼 만족스러운 방문이었어요.

오창 근처에서 깔끔한 막창이 땡기는 날이면 사장님 친절이 떠올라서라도 다시 들르게 될 것 같네요.

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