두쫀쿠→봄동비빔밥→이제는 버터떡?? 지금 핫한 이유!!!

요즘 인기 많은 상하이 스타일 버터떡은 이렇게 진열된 사진부터 시선을 끌어요. 실제로 가본 건 아니고, 여러 카페 사진을 모아서 보다 보니 공통점이 있더라고요. 우드 톤 카운터 위에 다양한 버전의 버터떡이 산처럼 쌓여 있는데, 보기만 해도 고소한 향이 날 것 같은 비주얼이에요. 디저트 좋아하는 분이라면 이 장면 보고 그냥 넘어가기 쉽지 않을 것 같죠?

카페마다 가격은 조금씩 다르지만 한 개 3000원대가 많고, 소금이나 견과류를 더한 메뉴를 따로 두는 곳도 있더라고요. 요즘 유행디저트답게 거의 어디를 가도 한 번쯤 보이는 느낌이라, 유행 간식의 힘이 대단하긴 하다 싶었어요. 특히 상하이 버터떡이라고 써 있는 작은 팻말이 괜히 더 먹어 보고 싶게 만들더라고요.

겉바속쫀 버터떡, 왜 이렇게까지 유행하는지

버터떡이 히트 친 가장 큰 이유는 단연 식감 같아요. 겉은 설탕과 버터가 만나 살짝 캐러멜처럼 바삭하고, 안쪽은 찹쌀로 만들어서 쫀득쫀득하거든요. 까눌레나 휘낭시에처럼 서양 디저트 느낌이 나는데, 씹을수록 입 안에 퍼지는 건 익숙한 떡의 담백함이라 계속 손이 간대요. 영상을 보면 한 입 베어 물 때 나는 소리만 들어도 왜 요즘 디저트계의 주인공이 되었는지 알 것 같더라고요.

또 하나 재밌는 포인트는 커피랑 유난히 잘 어울린다는 점이에요. 버터가 듬뿍 들어가 묵직한 풍미가 있다 보니, 산미 적은 아메리카노나 라떼랑 같이 먹는 장면이 정말 많이 보였어요. 두쫀쿠처럼 압도적으로 달기보다는, 단맛과 고소함이 섞인 디저트라 오래 먹어도 상대적으로 덜 물릴 것 같은 느낌이에요.

집에서 만드는 버터떡, 생각보다 쉽다는 점이 매력

개인적으로 가장 마음에 들었던 건, 이 버터떡이 가게에 가지 않아도 집에서 도전해 볼 만한 디저트라는 점이었어요. 두쫀쿠는 재료가 다소 특이하고 과정도 길어서 집에서 만들기 살짝 부담스럽잖아요. 그런데 버터떡은 찹쌀가루, 버터, 설탕, 우유, 달걀 정도만 있으면 큰 장비 없이도 충분히 만들 수 있더라고요.

반죽도 복잡하지 않고, 머핀 틀이나 작은 오븐용 그릇만 있으면 오븐이나 에어프라이어로 구워낼 수 있어서 홈카페 디저트로 딱이에요. 영상 속 레시피들을 보다 보면 ‘이 정도면 나도 한 번 해보겠다’는 생각이 절로 들어요. 요즘 유행디저트를 집에서 직접 만들어 보는 재미가 또 쏠쏠하잖아요.

토핑 하나로 달라지는 버터떡의 매력

카페 사진들을 보면 같은 버터떡이라도 토핑에 따라 분위기가 확 달라져요. 기본 버전은 노릇노릇한 갈색 표면이 매력적이고, 그 위에 소금을 살짝 뿌리면 단짠 조합이 제대로 살아난다고 하더라고요. 또 어떤 곳은 슈가파우더를 살짝 뿌려서 좀 더 디저트 느낌을 살리기도 해요.

집에서 만들 때도 호두나 아몬드, 해바라기씨 같은 견과류를 올리면 고소함이 훨씬 업되고, 메이플 시럽이나 꿀을 살짝 둘러 주면 브런치 카페에서 나올 것 같은 플레이팅이 완성돼요. 쫀득한 떡에 버터 향이 더해지니, 유행 간식이라기보다 오래 갈 디저트로 자리 잡을지도 모르겠다는 생각이 들었어요.

버터떡, 유행 지나도 계속 찾게 될까?

창가에 쌓인 버터떡 사진을 보고 있으면, 언젠가 실제로 상하이 버터떡 전문 카페에 가서 직접 맛보고 싶다는 생각이 자연스럽게 들어요. 유행이 빠르게 바뀌는 요즘이지만, 버터떡은 재료도 단순하고 집에서 만들기도 쉬워서 꽤 오랫동안 사랑받는 디저트로 남지 않을까 싶어요.

아직 실제 카페에서 먹어 본 건 아니지만, 여러 후기와 레시피를 보다 보니 왜 이렇게까지 버터떡이 유행하는지 어느 정도는 이해가 돼요. 언젠가 직접 맛을 본 뒤에는 또 한 번 솔직한 비교 후기를 들고 와 볼게요.

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