진밀면 지금 모두가 주목하는 이슈

포장을 뜯어보면 일반 비빔면이랑 비슷한 구성이에요. 밀가루 면, 비빔 소스, 건더기 스프, 육수 베이스가 들어 있습니다. 눈에 먼저 들어왔던 건 면 색이었어요. 진밀면은 라면처럼 노랗기보다는 살짝 뽀얀 느낌인데, 실제로 삶아보면 살짝 투명해지면서 부산 밀면집에서 보던 탄력이 어느 정도 살아나네요. 면 굵기도 너무 얇지 않고, 냉면처럼 가늘지는 않아서 씹는 맛이 있어요. 설명대로라면 부산 현지 스타일을 참고해서 만든 거라는데, 첫인상만 보면 '라면 회사가 만든 밀면' 느낌이 확실히 납니다. 구성품이 복잡하지 않아서 자취생이나 자주 요리 안 하는 분도 충분히 도전할 수 있는 정도였어요.

직접 끓여 먹어본 맛, 진밀면이 살아있는 포인트

조리법은 단순해요. 면을 삶아서 찬물에 헹군 뒤, 동봉된 육수와 소스를 섞어주면 끝입니다. 저는 얼음을 따로 넣어서 최대한 부산 밀면집 느낌을 내봤어요. 한입 먹었을 때 가장 먼저 느껴진 건 육수였어요. 일반 비빔면처럼 소스만 강한 게 아니라, 진밀면은 육수 베이스가 깔려 있어서 국물 자체가 시원하게 들어옵니다. 완전 노포 밀면 수준까지는 아니지만, 집에서 끓이는 인스턴트 중에서는 꽤 밀면에 가깝다고 느꼈어요. 비빔 소스는 너무 달지 않고 매운맛도 중간 정도라, 매운 거 잘 못 드시는 분도 무난하게 먹을 수 있을 것 같아요. 대신 평소 팔도비빔면처럼 강한 자극을 좋아한다면 처음엔 심심하다고 느낄 수 있어요. 면 식감은 차게 헹구는 시간이 관건인데, 설명서대로 충분히 헹구면 탱탱함이 꽤 오래 가더라고요. 대충 헹구면 금방 퍼지는 편이라 이 부분은 꼭 신경 써야 합니다.

주의할 점과 아쉬웠던 부분, 그래도 계속 찾게 되는 이유

몇 번 더 먹어보니 진밀면은 물 조절이 제일 중요했어요. 표시된 양보다 물을 조금만 더 넣어도 맛이 확 옅어져서, 저는 계량컵으로 맞춰서 쓰는 게 훨씬 안정적이었어요. 그리고 광고에서 말하는 "부산 노포 맛 그대로"까지 기대하면 살짝 아쉬울 수 있습니다. 꿩 육수 특유의 깊은 향이나 오래 끓인 육수 느낌까지는 아니고, 인스턴트 한계 안에서 깔끔하게 정리된 버전이라고 보면 편해요. 대신 그런 깔끔함 덕분에 느끼함이 덜해서 늦은 밤에 먹어도 부담이 적었습니다. 허경환이 모델인 광고를 보고 장난 반으로 사 본 건데, 막상 먹어보니 여름에 국수 대신 가볍게 한 그릇 하기 딱이라 냉장고에 늘 두게 되네요. 부산 현지 밀면이 그리울 때, 비행기 안 타고도 대충 그 분위기라도 느끼고 싶을 때 꺼내 먹기 좋은 제품이라는 생각이 들었습니다.

진밀면을 며칠 간격으로 두세 번 먹어보니까, 맛 자체도 그렇지만 "부산 감성"을 집에서 꺼내 먹는 기분이 은근히 재미있었어요. 솔직히 말하면 아직은 진짜 노포 밀면을 완전히 대신할 정도는 아니지만, 퇴근하고 지친 날 얼음 동동 띄워서 한 그릇 비우고 나면 굳이 복잡하게 요리 안 해도 된다는 점이 꽤 만족스럽네요. 여름 지나고 날씨가 조금 쌀쌀해져도, 가끔은 이 시원한 맛이 생각날 것 같은 그런 종류의 제품이었습니다.