해리단길맛집 해운대 소고기 오마카세 고기집 추천 우시야

우시야는 해운대고기집 중에서도 규모가 작은 편이라 네이버예약이나 캐치테이블 예약은 거의 필수예요. 영업시간은 평일 17시부터 새벽 1시, 주말은 16시에 문을 열어서 저처럼 연휴 저녁이나 늦은 시간 해운대소고기 찾는 분들께 딱이에요. 매장은 다찌석이 메인이라 셰프님이 바로 앞에서 구워주는 걸 보는 재미가 있답니다. 저는 둘이 가서 조용히 얘기 나누고 싶어서 4인 테이블로 잡았는데, 데이트라면 카운터석이 훨씬 더 해운대오마카세 느낌 살려줘요. 주차장은 따로 없고, 저는 근처 공영주차장에 대고 천천히 걸어갔어요.

해운대소고기 A코스 구성과 서비스

해리단길맛집 답게 메뉴판도 깔끔하게 정리돼 있었는데, 메인은 A코스와 B코스예요. 저는 처음이기도 하고 제대로 즐겨보고 싶어서 1인 7만9천원 A코스로 주문했어요. 구성은 육사시미, 우설, 소고기 5종, 꼬리, 대창, 솥밥까지 나오는 풀코스라 해운대소고기 가격 생각하면 꽤 합리적이었어요. 기본찬으로 백김치, 각종 장아찌, 어린 부추가 나왔는데 특히 직접 담갔다는 박장아찌가 식감이 쫀득해서 계속 손이 갔어요. 좋은 숯을 담은 화로를 놓아주고, 이후부터는 직원분이 전부 구워주셔서 굽기 걱정 없이 먹기만 하면 돼서 진짜 편했어요.

해운대소고기 진가 느낀 한우 부위별 후기

코스는 육사시미로 시작했는데, 얇게 썬 생고기 위에 양념이 살짝 올라가 있어 그냥 먹어보라 하시더라고요. 입에 넣자마자 부드럽게 녹으면서 살짝 매콤한 양념이 퍼지는데, 해운대소고기 맛집 찾길 잘했다 싶었어요. 다음은 우설을 노릇하게 구워 소금에만 찍어 먹었는데 겉은 살짝 바삭, 안은 쫄깃하면서 고소한 맛이 올라왔어요. 이어서 안심, 채끝, 토시살, 부채살, 업진살 순으로 나왔는데, 개인적으로는 육즙 꽉 찼던 채끝이 1등이었어요. 소금만 찍어도 맛있고, 깻잎 페이스트에 폰즈 살짝 찍어 먹으니까 느끼함 없이 계속 들어가더라고요. 얇게 썬 꼬리살은 양념갈비 같으면서도 꼬리 특유의 쫀득함이 살아 있었고, 마지막 대창은 겉은 바삭, 안은 부드럽게 기름이 터지면서도 이상하게 질리지 않아 신기했어요.

마지막 식사로 나온 솥밥은 검은쌀, 옥수수, 당근이 들어가 있어서 색감도 예쁘고 고소함이 확 살아났어요. 솥에서 밥을 덜어 먹고, 남은 누룽지에 물 부어 먹으니 어린 시절 생각나면서 속이 편안해지는 느낌이었어요. 같이 나온 김치찜에 고기가 듬뿍 들어가 있어서 밥 위에 올려 먹다 보니 배가 터질 것 같은데도 숟가락을 못 놓겠더라고요. 디저트로 아이스크림까지 나와서 해운대오마카세 코스 흐름이 아주 알차게 마무리되는 기분이었어요. 전체적으로 소고기 굽기, 소스 조합, 진행 속도가 딱 맞아서 시간 가는 줄 모르고 먹었답니다.

분위기 있는 해운대소고기 코스를 이 정도 가격과 퀄리티로 즐길 수 있다는 게 제일 만족스러웠고, 다음엔 B코스로 가볍게 다시 들르고 싶을 만큼 마음에 들었어요.

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