서울 중랑 안담

안담은 서울 중랑구 봉화산로52길 58, 102호에 자리한 로바다야끼 전문 이자카야예요. 중랑구청 사거리 먹자 골목 한가운데라 버스에서 내려 몇 분만 걸으면 바로 도착할 수 있고, 조용한 뒷골목이 아니라 나름 번화한 라인이라서 찾아가기 편했습니다. 외관이 정말 멋진데, 유리창 너머로 화로와 바가 살짝 보이고 주황빛 조명이 길가를 은은하게 비춰서 지나가는 사람들 발걸음을 잡아요. 영업시간은 오후 5시부터 새벽 2시까지, 라스트 오더는 1시라서 2차, 3차로 들르기에도 좋더라고요. 안으로 들어서니 공간이 넓지는 않지만 바 자리, 테이블, 창가석이 알맞게 나뉘어 있고, 나무 톤 인테리어에 잔과 그릇이 가지런히 놓여 있어서 깔끔하면서도 살짝 힙한 느낌이 났습니다. 3월 중순 금요일 저녁 6시 반쯤 도착했는데 이미 바 자리에는 혼술하는 손님들이 꽤 있었고, 예약 손님도 계속 들어오더라고요. 특히 20 30대 직장인들이 둘 셋씩 와서 자리 잡는 모습이 많아서, 아 여기 중랑구 젊은 친구들이 약속 잡는 힙한 로바다야끼 스폿이구나 하는 생각이 들었어요.

제철 생선을 제대로 즐기는 로바다야끼와 아쯔깡

이 집의 핵심은 역시 로바다야끼라 우럭로바다야끼를 먼저 주문했어요. 생선은 그날그날 들어오는 제철 어종으로 구성되고 가격은 싯가인데, 2만 8천원부터 시작이라 비주얼에 비해 부담 없는 편입니다. 다만 화로에서 천천히 구워내는 방식이라 30 40분 정도 걸리니, 시간 맞춰 먹고 싶다면 미리 전화로 예약해 두는 게 좋아요. 주문 후 화로 앞에 서서 우럭이 굽히는 걸 보고 있는데, 숯 불을 쬐며 익어가는 모습이 꽤 최면 같더라고요. 껍질이 살짝 말리면서 기름이 탁탁 튀고, 은은한 숯 향이 코끝을 스치는 순간부터 맥주보다 따뜻한 술이 더 어울리겠다 싶었습니다. 그래서 술은 아쯔깡으로 주문했어요. 정종을 도쿠리에 담아 살짝 데운 아쯔깡은 온도가 알맞으면 알코올 느낌이 부드러워지고 도수도 살짝 내려가서 목 넘김이 훨씬 편해져요. 사시미 한 점 먹고 아쯔깡을 따뜻하게 한 모금 넘기면, 차가운 생선의 기름기와 바다 향을 깔끔하게 정리해 주면서 입안이 개운하게 리셋되는 느낌이었습니다. 우럭로바다야끼가 나왔을 땐 껍질이 얇게 바삭하게 올라가 있고 속살은 탱글하게 수분이 살아 있어서 젓가락으로 살짝 집어도 결이 그대로 살아나요. 겉은 살짝 고소하게 구워진 닭 껍질 같은 식감인데, 안쪽은 포슬포슬하면서도 촉촉해서 씹을수록 단맛이 올라옵니다. 숯 향이 과하지 않고 우럭 본연의 담백함을 살려주는 정도라, 소금 조금 찍어서 먹으면 바다 냄새 없이 고소한 맛만 깔끔하게 남아요. 곁들임으로 나온 빨간 해파리 초절임 시소노미쿠라게는 오독오독한 식감이 정말 매력적이었는데, 시소 향이 살짝 스쳐가면서 상큼하고 짭조름한 맛이 돌아서 기름진 느낌을 싹 잡아줘요. 한 점은 로바다야끼, 한 점은 시소노미쿠라게, 그리고 아쯔깡 한 모금 조합으로 먹으니 입안이 계속 새롭게 정리돼서 지루할 틈이 없었습니다. 우럭로바다야끼 위에 살짝 고추냉이를 얹어 먹어도 맛있고, 마늘장아찌와 같이 먹으면 또 다른 조합이 되고, 하나의 접시로 여러 느낌을 즐길 수 있었어요.

모듬사시미1인, 2만2천원으로 즐기는 탄탄한 구성

이날 가장 놀랐던 건 모듬사시미1인이었어요. 1인 기준 2만 2천원인데, 접시가 나오는 순간 가격을 다시 확인하게 될 정도로 구성이 알찼습니다. 제철 생선을 중심으로 새우, 금태, 광어, 연어, 도미가 고르게 올라와 있고, 밑에는 시소잎을 깔아줘서 한 점 집을 때마다 시소 향이 은근히 따라와요. 이 시소잎은 사시미를 제대로 하는 곳에서만 아끼지 않고 써주는 재료라, 그 순간 이 집이 회에 진심이라는 게 느껴졌습니다. 광어는 살이 탱탱하면서도 쫄깃한 식감이 살아 있고, 처음 씹을 땐 담백하지만 곱씹을수록 은은하게 단맛이 번지는 스타일이에요. 연어는 기름이 과하지 않고 적당히 올라와 있어 입에 넣자마자 부드럽게 녹는데, 비린내 없이 고소한 풍미만 남아서 연어를 많이 못 먹는 분도 편하게 즐길 수 있을 것 같아요. 도미는 결이 곱고 쫀득하면서도 담백해서, 간장에 살짝만 찍어 먹으면 쿰쿰함 없는 깔끔한 단맛이 느껴집니다. 새우는 달큰한 단맛이 강해서, 아쯔깡보다는 차가운 맥주나 하이볼과 함께 먹어도 잘 어울릴 것 같더라고요. 그리고 금태 사시미가 인상적이었는데, 다른 흰살 생선보다 기름기가 더 도톰하게 느껴지고, 고소함이 입안에서 오래 머뭅니다. 시소잎 위에 금태를 올리고 고추냉이 조금 얹어 먹은 뒤, 따뜻한 아쯔깡을 한 모금 마시면 기름진 여운이 사라지면서 입안이 다시 깔끔해져서 다음 한 점이 또 기대되는 구조예요. 1인 구성인데 양도 넉넉해서 둘이서 다른 안주랑 같이 나눠 먹어도 충분했고, 이 가격에 이런 구성이라니 하고 몇 번이나 감탄했을 정도였어요. 로바다야끼와 같이 먹다 보니, 화로에서 구운 따뜻한 생선의 고소함과 차갑고 탄탄한 사시미의 식감이 번갈아 와서 입이 전혀 안 지루했습니다.

감바스면추가로 완성한 코스 같은 마무리

생선 위주의 안주만 먹으면 살짝 아쉬울 것 같아서 감바스를 추가했는데, 사장님 추천으로 감바스면추가를 했어요. 뜨끈한 오일에 마늘과 올리브 향이 진하게 올라오는데, 의외로 느끼하지 않고 담백한 편이더라고요. 타이밍 좋게 로바다야끼를 거의 다 먹고 나서 감바스가 나와서, 따뜻한 메뉴로 마무리하기 딱 좋았습니다. 새우는 크기가 과하지 않으면서도 속이 꽉 차 있고 탱글탱글한 식감이 살아 있어서, 씹을 때마다 오일과 마늘 향이 같이 터져 나와요. 감바스면추가를 하면 얇은 파스타 면이 적당량 들어가는데, 오일을 흠뻑 머금고 있어도 과하게 무겁지 않고 깔끔하게 넘어갑니다. 로바다야끼와 사시미를 먹으면서 살짝 차가워졌던 배 속이 감바스와 아쯔깡 덕분에 따뜻하게 정리되는 느낌이었고, 한 끼 코스를 먹은 듯한 만족감이 들었어요. 안쪽 바 자리에는 단골로 보이는 손님들이 앉아 있었는데, 사장님과 편하게 얘기 나누는 분위기가 꽤 인상적이었습니다. 사장님이 댄디하고 스타일이 좋아서 그런지 여기저기서 사장님을 부르는 소리가 끊이지 않았고, 바 테이블 쪽은 거의 작은 술 친구 모임처럼 보였어요. 요리 설명도 친절하게 해주시고, 오늘 들어온 제철 생선이 뭔지, 로바다야끼는 어떤 순서로 먹으면 좋은지 살짝 팁도 주셔서 음식에 더 집중하게 되더라고요.

서울 중랑 안담은 제철 생선을 숯 향 가득 머금은 로바다야끼로 즐기고, 모듬사시미1인과 감바스면추가, 거기에 아쯔깡까지 곁들이면 자연스럽게 기분 좋은 코스가 완성되는 곳이었어요. 중랑구에서 젊은 분위기와 제대로 된 로바다야끼를 함께 느끼고 싶을 때, 다시 찾게 될 것 같은 이자카야입니다.

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