제주도민 맛집 마당육

마당육은 제주시 건주로4길 14 1층, 삼화지구 한가운데라 내비 찍고 가면 찾기 정말 쉬워요. 공항에서는 차로 20분 정도라 제주도민맛집 치고는 접근성이 좋은 편이고, 삼양해수욕장맛집 찾다가 함께 묶어서 들르기에도 딱이에요. 영업 시간은 매일 12시부터 자정까지, 라스트오더는 23시라 늦은 저녁도 여유롭습니다. 매달 2, 4번째 월요일은 쉬니 참고해야 해요. 주차는 가게 뒤편에 몇 대 댈 수 있고, 자리가 없으면 맞은편 공영주차장이나 도로변에 많이 세우시더라고요. 저는 금요일 저녁 6시 반쯤 갔는데 이미 테이블이 많이 차 있어서, 주말 저녁에 가실 거라면 꼭 전화로 예약하는 걸 추천할 만큼 인기 많은 제주도민맛집 느낌이 났어요.

교차 숙성 돼지세트, 이유 있는 삼화지구맛집

실내는 현무암 벽이랑 돌담, 아늑한 조명이 어우러져서 고깃집보다는 심플한 레스토랑에 가까운 분위기예요. 연기 냄새가 거의 안 나서 깜짝 놀랐어요. 메뉴판을 보니 제주마당육 시그니처가 교차 숙성 돼지 세트라서 바로 주문했습니다. 삼겹살 200g과 목살 200g 구성에 3만8천원, 고기 상태만 봐도 왜 삼화지구맛집으로 유명한지 알겠더라고요. 두툼한데 결이 곱고 색이 예뻐서 딱 봐도 잘 숙성된 느낌이에요. 기본으로 소고기 무국이랑 폭신한 계란찜이 나오는데, 국물은 맑고 깊어서 속이 확 풀리고, 계란찜도 과하게 간하지 않아 고기 먹기 전에 속을 부드럽게 달래주는 역할을 해줘요. 상 위에는 명이나물, 김 장아찌, 궁채나물, 바질소금, 와사비마요 등 곁들이가 한가득 깔리는데, 하나씩 찍어 먹다 보면 어느새 술 생각이 절로 나는 구성입니다.

마당육에서 느낀 돼지고기와 한우의 차이

고기는 전부 사장님이 무쇠 솥뚜껑에 직접 구워주셔서 더 믿음이 갔어요. 먼저 목살을 바질소금에만 찍어 먹었는데, 겉은 살짝 바삭하고 안은 육즙이 꽉 차 있어서 씹을 때마다 고소한 향이 터지더라고요. 삼겹살은 껍질 부분이 쫀득하면서도 질기지 않아 계속 손이 갔어요. 중간에 추가로 청도 미나리와 고추장 더덕구이도 같이 올려 주셨는데, 잘 구워진 삼겹 위에 미나리랑 더덕을 올려 한입에 먹으니 향이 확 올라오면서 그 조합이 진짜 인상적이었어요. 옆 테이블에서는 한라산 모듬 한우 세트를 드시고 계셨는데, 무형문화재 주물장이 만든 주물팬에 구워서 그런지 고기에서 윤기가 다르게 돌아서 다음엔 꼭 한우도 먹어봐야겠다는 생각이 들었어요. 전체적으로 마당육은 고기 질, 상차림, 구워주는 서비스까지 다 합쳐져서 제주도민맛집이라는 말이 자연스럽게 이해되는 곳이었습니다.

깔끔한 인테리어부터 고기 맛, 소고기 무국과 계란찜까지 하나도 아쉬운 부분이 없어서 만족스러운 저녁이었고, 삼양해수욕장맛집 겸 삼화지구맛집으로 기억해둘 만큼 마음에 들었어요. 다음엔 가족들이랑 다시 와서 교차 숙성 돼지세트랑 한우 세트를 동시에 즐겨보고 싶은, 재방문 의사 100% 제주마당육이었습니다.

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